Головна
Десерти
Десерт без борошна
Полунична панакота з полуницею і 15 схожих рецептів

Полунична панакота з полуницею і 15 схожих рецептів

дуже ніжна, дуже вершкова, дуже смачна, дуже красива. Панакота з полуницею прикрасить будь-який святковий стіл. Вона досить просто готується, але виглядає при цьому чудово, ефектно, яскраво і апетитно. Її можна робити з будь-якими іншими ягодами або фруктами, а також з какао, шоколадом, горіхами.

Юлія М.

автор рецепта

Полунична панакота з полуницею і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 2356

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 39 % 12 г

вуглеводи 55 % 17 г

186 ккал

ГІ: 24 / 76 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити панакоту з полуницею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вершки беріть високої жирності 33-35 %. Саме за рахунок такої високої жирності буде така ніжна і бархатиста структура. Як ягідного наповнення можна використовувати будь-які ягоди. Я буду готувати десерт з полуницею.
Крок 2

Насамперед необхідно підготувати желатин. Залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин, щоб він добре набряк.
Крок 3

У невеликий ківш налийте жирні вершки і молоко. Додайте цукор щіпку ваніліну. Якщо хочете більш солодкий десерт, або плануєте використовувати кислі ягоди, то можна додати цукру трохи більше. Помішуючи, доведіть до початку кипіння і відразу зніміть з вогню. Кип'ятити не треба.
Крок 4

У гарячі вершки додайте набряклий желатин і розмішуйте його, щоб він повністю розчинився. Буває, що крупинки желатину, все ж, залишаються. Тому процідіть всю суміш через дрібне ситечко.
Крок 5

Тепер можна розлити всю масу по підготовленим креманкам. Приберіть десерт в холодильник, щоб він охолов і застиг.
Крок 6

Ягоди полуниці промийте в проточній воді, обсушити і видаліть хвостики. Наріжте ягоди великими шматочками і засипте цукром. Залиште їх постояти, щоб вони пустили сік. Періодично помішуйте, щоб цукор розчинився.
Крок 7

На застиглий десерт викладіть ягоди з цукровим сиропом.
Крок 8

Смачний вершковий десерт, полунична панакота, готовий! Приємного частування!

корисно знати

Замість цукру можна використовувати цукрозамінник.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник.
листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці). його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.