Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Маринований горох на зиму домашній

Маринований горох на зиму домашній

смачний маринований зелений горошок в домашніх умовах! Зелений горошок-основа багатьох салатів, супів і гарячих страв. Багато людей люблять консервований горошок є навіть так ложкою, як самостійне блюдо. І не дарма, адже консервований горошок дуже смачний, солодкий і соковитий. Виявляється, консервований зелений горошок не обов'язково купувати в магазині, його можна легко замаринувати в домашніх умовах, використовуючи свіжий урожай зі своєї ділянки. Головне, використовувати молочний молодий горошок.

Snezhana

автор рецепта

Маринований горох на зиму домашній рецепт з фото покроково

0 1615

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 11 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 70 % 28 г

164 ккал

ГІ: 93 / 7 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Зелений горошок краще маринувати в період його молочної зрілості, коли зерна соковиті, ніжні і солодкі. За бажанням можна використовувати для маринаду гвоздику і запашний перець. але і без цих спецій маринований горошок виходить дуже смачний. Лимонний сік можна замінити лимонною кислотою.
Крок 2

Стручки гороху відкриваємо, вибираємо хороші зерна, без черветочін, пошкоджень і гнилі. Горошинки кладемо в друшляк і промиваємо під проточною водою, щоб видалити зайвий сміття і бруд.
Крок 3

Даємо воді стекти з гороху. Кладемо горох в каструльку, заливаємо водою і залишаємо на пару годин. Якщо горох вже сильно зрілий, то краще залишити його вимочувати на ніч. Молодий довго вимочувати не потрібно.
Крок 4

Зливаємо воду, ще раз промиваємо. Заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо вичавлений сік з одного лимона (або лимонну кислоту), щоб горох зберіг яскравий зелений колір, і варимо близько 3 хвилин. Довше варити не потрібно, інакше зелений горошок може зморщитися.
Крок 5

Паралельно готуємо маринад. У каструлю наливаємо холодну чисту воду. Додаємо цукор і сіль, перемішуємо, доводимо воду до кипіння. Додаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь. Попередньо стерилізуємо баночки для гороху. Банки, звичайно, краще брати невеликого розміру. Простерилізувати банки можна зручним способом, в каструльці з ганчірочкою на дні, або в духовій шафі. Кришки також потрібно прокип'ятити.
Крок 6

Заливаємо горох маринадом, щоб він повністю закривав горох. Накриваємо кришками банки і стерилізуємо їх протягом 10 хвилин банки розміром 0,5 л. Закочує банки кришками. Даємо охолонути при кімнатній температурі і ставимо на зберігання в темне прохолодне місце на зиму.
Крок 7

Маринований горошок на зиму готовий. Взимку лише залишиться відкрити баночку і додати зелений горошок в будь-яку страву. Смачного!