Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Паста карбонара з креветками у вершковому соусі

Паста карбонара з креветками у вершковому соусі

класичний рецепт пасти Карбонари простий і доступний! Паста Карбонара, мабуть, візитна картка італійської кухні. Але приготувати її в домашніх умовах цілком під силу кожній господині. Побалуйте своїх близьких цим смачним, оригінальним блюдом.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Паста карбонара з креветками у вершковому соусі рецепт з фото покроково

0 1075

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 16 г

жири 28 % 14 г

вуглеводи 40 % 20 г

280 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Пасту беріть будь-яку на свій смак, я взяла звичайні спагетті. Креветки великі, королівські, дрібні салатні креветки не підійдуть. Вершки середнього ступеня жирності, - зазвичай для соусів беруть вершки 20% жирності. Бекон підійде будь-який: і сирої, і сирокопчений, і варенокопчений, але майте на увазі, що копчений бекон додасть свій присмак готової страви. Оскільки зараз не так просто знайти справжній пармезан, можна
Крок 2

Пасту відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай варю пасту до стану альденте і це як правило на 1 хвилину менше, ніж вказано виробником.
Крок 3

Поки паста вариться, в сковороді розігрійте оливкову олію, додайте очищені зубчики часнику. Обсмажте до легкого зарум'янювання близько 5 хвилин на невеликому вогні, потім приберіть часник з сковороди. Нам треба, щоб він віддав свій аромат маслу.
Крок 4

Бекон наріжте дрібними кубиками або тоненькими смужками.
Крок 5

Креветки розморозьте. Якщо у вас рожеві креветки, то вони вже варені і буде досить розморожування. Якщо у вас креветки сірого кольору, то їх треба буде відварити близько 5 хвилин. Почистіть креветки.
Крок 6

У сковороду додайте спочатку бекон, обсмажте близько 5 хвилин
Крок 7

Потім додайте креветки і ще раз обсмажте все разом близько 5-7 хвилин.
Крок 8

В окремому посуді з'єднайте натертий пармезан. Я використовую вже натертий пармезан в фабричній упаковці. Якщо у вас кусковий сир, не має значення на якій тертці він буде натертий, тому що все одно в готовій страві сир буде плавитися. З'єднайте жовток з натертим сиром.
Крок 9

Влийте вершки.
Крок 10

Перемішайте соус до однорідного стану.
Крок 11

Макарони відкиньте на друшляк, потім поверніть в каструлю.
Крок 12

Полийте яєчно-сирним соусом.
Крок 13

Інтенсивно помішуйте, щоб соус добре перемішався з пастою і сир розплавився.
Крок 14

Додайте вміст сковороди і ще раз перемішайте.
Крок 15

Смачна паста Карбонара готова! Смачного!

Як правильно відварити макарони?& nbsp; Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.