Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Плов з макаронів з куркою

Плов з макаронів з куркою

дуже ароматне і оригінальне блюдо з простих макаронів. Виявляється, плов можна готувати з чого завгодно! У нашій родині плов-це одне з найулюбленіших страв. Для різноманітності плов готують з різного виду м'яса: з яловичини, свинини, баранини і курки. Одного разу вдома не виявилося рису, а плову дуже хотілося. Так з'явилася ідея замінити рис чимось іншим, наприклад крупами або навіть макаронами. Ми пробували готувати плов з пшеничної та гречаної крупи, але найсмачнішим виявився плов з макаронів.

hallen-bunny

автор рецепта

0 1014

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 12 г

жири 25 % 13 г

вуглеводи 52 % 27 г

270 ккал

ГІ: 6 / 94 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Беремо будь-яку частину курки (у мене курячі стегна) і відокремлюємо м'ясо від кісток. Зрізаємо зайву шкіру. М'якоть нарізаємо на невеликі шматки однакового розміру.
Крок 2

Обсмажуємо шматки курки на рослинній олії і дістаємо їх на тарілку.
Крок 3

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо цибулю на маслі, що залишився від курки.
Крок 4

Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці або на тертці для корейської моркви. Відправляємо смажитися разом з цибулею.
Крок 5

Коли овочі стануть золотистого кольору, повертаємо до них обсмажені шматки курки. Додаємо спеції. У мене це зіра, куркума, коріандр і трохи перцю (можете взяти готові спеції для плову). Частина зерен коріандру подрібнюємо в ступці, щоб вони розкрили свій аромат.
Крок 6

Додаємо 6-7 зубчиків часнику прямо в лушпинні (неочищені). Щоб потім було зручніше прибирати з готового плову часник, можна покласти в плов прямо цілу неочищену головку часнику, знявши тільки верхній шар лушпиння. Я дуже люблю смак смаженого часнику, тому я часник залишаю і додаю часник зубчиками.
Крок 7

Обсмажуємо все разом зі спеціями і часником ще 2 хвилини. Спеції під час смаження стають ще більш ароматними. Запах просто запаморочливий!
Крок 8

Додаємо в наш плов сирі макарони. Для цієї страви добре підійдуть спіральки, піні, черепашки або ріжки. Заливаємо водою так, щоб вона покрила повністю макарони.
Крок 9

Тушкуємо все разом до готовності макаронів (зазвичай це 7-10 хвилин). Добре перемішуємо плов і подаємо до столу.
Крок 10

при подачі плову з макаронів на тарілку спочатку викладаємо гіркою макарони з овочами, а в центр макаронів акуратно розкладаємо шматки курки. Подавати такий плов найкраще зі свіжими овочами. смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.