Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг зі свіжими ягодами тарт

Пиріг зі свіжими ягодами тарт

приготуй святковий тарт до чаю! Пальчики оближеш! Тарт з фруктами і сухим заварним кремом можна подати як частування з особливої нагоди, так і просто до чаю в будні. Основа пісочна, має ніжний смак. Крем Повітряний, в міру солодкий. Фрукти ягоди можна використовувати абсолютно будь-які. Зручно підлаштовуватися під сезон. Особливо смачно з малиною і полуницею, а також особливого шарму ласощів надає чорниця і ожина. Основа випікається окремо, лише після цього наповнюється ніжним повітряним кремом і фруктами.

Ольга

автор рецепта

Пиріг зі свіжими ягодами тарт рецепт з фото

0 1009

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

350

Сіль (щіпка)

200

для наповнення:

100

300

100

150

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 32 % 14 г

вуглеводи 57 % 25 г

245 ккал

ГІ: 15 / 22 / 64

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Спечемо основу для тарта. У глибоку миску просіваємо борошно, насипаємо цукор і сіль. Перемішуємо сухі інгредієнти.
Крок 2

Заморожене вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо масло до сухих інгредієнтів, розтираємо в крихту.
Крок 3

Яєчний жовток викладаємо в піалу, сюди ж наливаємо вказану кількість холодної води, збиваємо виделкою. Наливаємо отриману суміш в крихту. Замішуємо пластичне тісто.
Крок 4

Викладаємо тісто в підходящу форму, попередньо змащену олією. Розподіляємо рівним шаром. Формуємо бортик. По всій поверхні основи робимо проколи виделкою. Накриваємо основу харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на годину.
Крок 5

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо в ній основу протягом 25 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою.
Крок 6

Витягаємо форму з основою з духовки, залишаємо на деякий час.
Крок 7

Сухий крем для торта насипаємо в сотейник і заливаємо 1\ \ 3 частиною холодного молока. Перемішуємо до однорідності. Маса повинна бути без грудочок.
Крок 8

Решта 2\ \ 3 частини молока наливаємо в невелику каструлю. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Кипляче молоко переливаємо в сотейник з раніше підготовленою сумішшю.
Крок 9

Відправляємо сотейник на вогонь і доводимо крем до кипіння. Потім крем охолоджуємо і в теплому вигляді збиваємо за допомогою міксера до пишності. Викладаємо крем на основу. Розрівнювати.
Крок 10

Полуницю, малину, ожину і чорницю моєму, акуратно обсушуємо. Полуницю нарізаємо тонкими пластинками. Прикрашаємо ягодами пиріг і відразу ж подаємо на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!