Суп-пюре з цибулі-порею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти, необхідні для приготування супу-пюре з цибулі-порею. Вам буде потрібно цибулю-порей, картопля, вершки, вода, сіль, чорний мелений перець і вершкове масло.

2. Крок 2

   

   Зріжте у цибулі-порею жорстку зелену частину, будемо використовувати тільки білу частину цибулі-порею. Також видаліть"донці & quot;( невелику частину біля основи). Надрізавши уздовж, розділіть цибулю-порей на окремі листочки і ретельно промийте. До промивання цибулі-порею потрібно поставитися дуже відповідально, тому що між листочками часто підступно"ховаються & quot; земля і пісок. Промитий цибулю-порей наріжте півкільцями або кільцями.

3. Крок 3

   

   У каструлі або сотейнику з товстим дном розпустіть вершкове масло. Викладіть нарізану цибулю-порей і помішуючи, обсмажуйте його на середньому вогні до м'якості. Підрум'янювати цибулю не потрібно.

4. Крок 4

   

   Картопля ретельно промийте і почистіть. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю до цибулі-порею. Влийте воду. Кількість води наведено приблизну. Орієнтуйтеся на те, що вода повинна покривати картопля. Додайте сіль, чорний мелений перець і після закипання варіть 20-25 хвилин до повної готовності картоплі.

5. Крок 5

   

   Влийте вершки (я використовувала 10%-ві), нагрійте вміст каструлі практично до кипіння і зніміть з вогню.

6. Крок 6

   

   Збийте готові продукти за допомогою погружного блендера до отримання однорідної гладкої маси. Подавайте готовий суп-пюре з цибулі-порею відразу ж після приготування. При подачі доповніть кожну порцію нарізаним дрібними кубиками солодким болгарським перцем, посипте подрібненою зеленню і тертим мускатним горіхом.