Гриби на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Якщо ви назбирали в лісі гриби, то пропоную їх дуже смачно замаринувати. Так само можна використовувати заморожені гриби, попередньо їх потрібно розморозити при кімнатній температурі. Маринувати гриби без стерилізації можна абсолютно будь-які: білі, маслюки, опеньки, підберезники і так далі. Все вийде бездоганно смачно!

2. Крок 2

   

   Насамперед гриби почистити і добре промити. Видалити сміття з капелюшків, відрізати ніжку, якщо на ній присутній земля.

3. Крок 3

   

   Гриби нарізати середніми шматочками (маленькі можна залишити цілими). М'ясисті, великі ніжки теж замарінуем, вони виходять нітрохи не гірше капелюшків. Надіслати грибочки в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти піну, вогонь зменшити на середній і варити, періодично помішуючи, 30 хвилин.

4. Крок 4

   

   Поки варяться гриби, приготувати маринад. Для цього в окрему каструлю налити води (1літр). Додати сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і часник. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

5. Крок 5

   

   Вміст каструлі після відварювання відкинути на друшляк і промити під проточною водою кілька разів.

6. Крок 6

   

   Додати гриби в киплячий маринад і варити на середньому вогні близько 15-20 хвилин.

7. Крок 7

   

   Потім розкласти все по простерилизованным баночках разом з маринадом (банки можна стерилізувати на свій розсуд, в духовці, в мікрохвильовці або на водяній бані), закрити гарячими кришками і прибрати остигати. Остигнули банки спустити в льох або прибрати в холодильник і зберігати там до моменту вживання.

8. Крок 8

   

   Можна приготувати шикарний смачний салат з маринованих грибів. Для цього розсіл з банки потрібно злити, гриби відправити в салатницю, додати до них дрібно нарізані кріп і зелену цибулю(або цибулю шалот). Заправити все рослинним маслом і ретельно перемішати. Спробуйте, якщо вам не вистачає кислинки, то додайте зовсім небагато оцту в готовий салат.