Головна
Десерти
Десерт без борошна
Фрукти в карамелі в домашніх умовах

Фрукти в карамелі в домашніх умовах

карамельні фрукти-незвичайний десерт з незабутнім смаком! Фрукти в карамелі в домашніх умовах-оригінальне, екстравагантне і не зовсім звичне блюдо. Про яблуках в карамелі чули багато, а як же груші?! Солодкі, соковиті і ароматні Дари осені в поєднанні з хрусткою вершковою карамеллю подарують різноманітну палітру смаків і змусять повертатися до цього рецепту знову і знову.

Катя

автор рецепта

Фрукти в карамелі в домашніх умовах рецепт з фото

0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 23 % 8 г

вуглеводи 74 % 26 г

171 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

у каструлю з товстим дном або сотейник висипаємо цукор і починаємо нагрівати на повільному вогні. Не варто заважати цукор в процесі перемішування, інакше він може піти грудками і готова карамель вийде не однорідною. Коли цукор почне злегка закипати, тонкою цівкою вливаємо в нього вершки. Суміш почне інтенсивно кипіти, постійно перемішуємо її до тих пір, поки вершки повністю не з'єднаються з розтопленим цукром. Додаємо вершкове масло. Не звертаючи уваги на утворюються грудки, варимо на повільному вогні і постійно помішувати суміш. Всього через кілька хвилин ніжна карамель стане повністю однорідною. Додаємо кардамон, сіль, перемішуємо ще раз і залишаємо карамель злегка охолонути і стабілізуватися.
Крок 2

груші миємо й просушуємо рушником. Залишивши хвостик на місці, з боку квітки акуратно видаляємо серцевину і насіння. Зробити це можна за допомогою спеціального бура, металевої трубочки або ножа. Головне, працювати акуратно і не пошкодити хвостик, інакше його доведеться замінити на шпажку, і вигляд у десерту буде вже не той.
Крок 3

тримаючи за хвостик, повільно і акуратно занурюємо кожну грушу в карамельний соус до тих пір, поки вона не буде повністю покрита їм. Можна опустити фрукти кілька разів, щоб отримати більш щільний шар і додати грушам солодощі.
Крок 4

повністю покриті карамеллю груші викладаємо на решітку і залишаємо до повного просушування. Якщо поставити під них тарілку, стекла карамель можна буде використовувати повторно. Груші можна прикрасити, присипавши зверху невеликою кількістю морської солі. Це за бажанням.
Крок 5

як тільки карамель зверху груш затвердіє і остаточно охолоне, можна подавати десерт до столу в якості основного або додаткового солодкого страви. Частину, що залишилася карамель можна зберігати в холодильнику протягом тижня. смачного!