Грузді солоні на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для засолювання груздів. Свіжозібране гриби ретельно перебираємо, чистимо, видаляємо червиві і зіпсовані грибочки, промиваємо під проточною водою, кладемо в глибоку ємність і заливаємо холодною водою.

2. Крок 2

   

   Залишаємо гриби вимочуватися на пару діб, неодноразово змінюючи за цей час воду, щоб вона не почала киснути. Це сприяє зменшенню гіркоти в грибах.

3. Крок 3

   

   Після чого гриби знову промиваємо, кладемо в каструлю, великі капелюшки розрізаємо на кілька частин, щоб їх простіше було помістити в банки. У каструлю наливаємо чисту холодну воду, в якій заздалегідь потрібно розвести велику кам'яну сіль з розрахунку на один літр води три столових ложок солі. Доводимо суміш до кипіння і проварюємо гриби на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім гриби відкидаємо на друшляк, воду зливаємо.

4. Крок 4

   

   Гриби розкладаємо по простерилизованным одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Разом з грибами в банку кладемо кілька очищених зубчиків часнику, парасольки кропу і горошини чорного перцю.

5. Крок 5

   

   Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, кладемо велику сіль з розрахунку на літр води дві столові ложки крупної солі. Доводимо суміш до кипіння, щоб сіль повністю розчинилася і відразу заливаємо киплячим маринадом гриби в банках, щоб маринад повністю покрив вміст банок.

6. Крок 6

   

   Банки закриваємо чистими кришками, даємо їм охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в холодне місце. Відкривати баночку з солоними груздями слід не раніше місяця після приготування, щоб гриби добре засолити і гіркота повністю пішла. Смачного!