Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Макарони зі сметаною і сиром на сковороді

Макарони зі сметаною і сиром на сковороді

шалено смачно і геніально просто - готуй і пробуй! Макарони зі сметаною і сиром на сковороді - класичне поєднання. Але приготувати його можна по-різному: просто посипати пасту тертим сиром або зварити ніжний ароматний соус на основі молока, сиру і сметани. Ситне і дуже апетитне блюдо.

Марія

автор рецепта

Макарони зі сметаною і сиром на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1888

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 12 г

жири 31 % 16 г

вуглеводи 46 % 24 г

278 ккал

ГІ: 6 / 86 / 7

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити макарони зі сметаною і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб соус вийшов насиченого жовтого кольору, я використовувала плавлений чеддер в пластинках. Чеддер дуже добре плавиться в будь-якому вигляді і утворює однорідну консистенцію. Можете замінити його на звичайний твердий чеддер або інший настільки ж добре плавиться сир.
Крок 2

Макарони можете використовувати будь - які-ріжки, бантики, черепашки і т.д. у мене свердлильця (каватаппі), головне, щоб вони були з твердих сортів пшениці і хорошої якості.
Крок 3

Якщо у вас моцарелла великим шматком, наріжте її більш дрібно. Моцарелу у вигляді невеликих кульок подрібнювати необов'язково. Моцарелу можете зовсім не додавати.
Крок 4

Якщо у вас сир в пластинках, наріжте його квадратиками. Якщо сир твердий, натріть його на крупній тертці.
Крок 5

У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Якщо у вас немає такої сковороди, можете варити соус в каструлі з товстим дном.
Крок 6

Додайте борошно і прогрійте, помішуючи, 1-2 хвилини. Борошно повинна зібратися в грудочки.
Крок 7

Поки готуєте соус, паралельно відваріть макарони у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці).
Крок 8

Влийте в сковороду молоко і помішуйте, поки борошно не розчиниться і суміш не загусне. Найзручніше перемішувати силіконовим віночком, щоб не пошкодити дно сковороди. Якщо такого немає, підійде дерев'яна або силіконова лопатка.
Крок 9

Додайте чеддер, моцарелу і сметану.
Крок 10

Тушкуйте, помішуючи, поки весь сир не розплавиться, а маса не стане однорідною.
Крок 11

Макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.
Крок 12

Додайте в сирний соус макарони і ретельно перемішайте. При необхідності можете досолити блюдо за смаком. У мене соус вийшов і так досить солоний, тому я не досолювати.
Крок 13

Готову пасту в сирному соусі відразу подайте до столу, посипавши її подрібненою зеленню і за бажанням прикрасивши помідорами чері. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).