Головна
Кабачки на зиму
Без стерилізації
Лисички на зиму в банках

Лисички на зиму в банках

Рецепт засолу лисичок на зиму в банках. Лисички на зиму в банках - відмінна закуска. До того ж такі грибочки можна подавати як самостійну страву, приправивши сметаною, соняшниковою олією і прозорими кільцями цибулі, або використовувати для приготування інших страв - додавати лисички в салати, класти в супи, солянки, тушкувати з капустою та іншими овочами.

naniki

автор рецепта

Лисички на зиму в банках рецепт з фото покроково

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 1 г

жири 33 % 1 г

вуглеводи 33 % 1 г

12 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування лисичок на зиму в банках візьміть свіжі лисички, сіль, часник, кріп (або свої улюблені прянощі). Іноді додають оцет, але вважаю, що це вже буде маринад, тому в солоні лисички оцет не кладу. Якщо зовсім немає умов для зберігання, то скористайтеся наступним рецептом (лисички на зиму як свіжі) або покладіть в цей більше солі. Перед вживанням просто промийте гриби і трохи вмочіть від надлишків солі.
Крок 2

Гриби переберіть, промийте і відваріть в підсоленій воді (1 ст.ложка солі на 2 літри води додатково до зазначених в рецепті). Варіть лисички 20 хвилин з моменту закипання. Готові вони осядуть на дно.
Крок 3

Процідіть гриби, відкинувши на друшляк. Воду, в якій варилися лисички, не виливайте відразу. Частина її нам знадобиться.
Крок 4

Тепер підготовлені гриби розкладіть в стерильні банки, пересипаючи сіллю, нарізаним часником і насінням кропу.
Крок 5

Заповніть лисичками баночки до верху, гриби повинні лежати вільно, що не утрамбовують їх.
Крок 6

Тепер залийте гриби гарячим відваром, в якому вони варилися. Рідини повинно бути не більше четвертої частини. Поверхню можна покрити соняшниковою олією для уникнення контакту з повітрям. При необхідності після цієї стадії гриби можна простерилізувати і закатати кришками. Але в домашніх умовах я ніколи не рекомендую це робити, щоб уникнути розвитку ботулізму.
Крок 7

Закрийте баночки кришками нещільно, можна використовувати капронові кришки. Зберігайте солоні гриби в холодильнику.