Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з баклажанів як гриби

Салат з баклажанів як гриби

Дуже простий, дуже смачний, хороший теплим і холодним! Салат з баклажанів як гриби-прекрасне блюдо, яке сподобається вам і вашим близьким. Подавати можна як закуску відразу після приготування або потримавши в холодильнику. За бажанням заправляється майонезом або сметаною.

Перлинка

автор рецепта

Салат з баклажанів як гриби рецепт з фото покроково

0 1248

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани

300

Яйця

Цибуля (невеликого розміру)

0.5

Оцет (6%)

Вода (для маринування цибулі, за бажанням)

Перець чорний мелений

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 4 г

жири 58 % 14 г

вуглеводи 25 % 6 г

159 ккал

ГІ: 76 / 24 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити салат з баклажанів як гриби? Приготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Насамперед потрібно відварити яйця. Для цього яйця вимийте, відправте в невелику каструлю або сотейник, залийте холодною водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, полум'я зменшіть і варіть яйця близько 9-12 хвилин. Окріп злийте, а яйця остудіть.
Крок 2

Баклажани вимийте, зріжте хвостики. При бажанні так само зріжте шкірку (я зазвичай цього не роблю). Подрібніть невеликими кубиками або брусочками. Надішліть синенькі в глибоку миску, посипте жменькою солі (близько 1ст.л.) і залийте холодною водою. Розмішайте таким чином, щоб сіль розчинилася. Залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви позбудетеся від гіркоти, та й при обсмажуванні баклажани будуть вбирати менше масла.
Крок 3

Цибулину очистіть від лушпиння і обполосніть. Наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Надішліть в невелику миску, додайте цукор, дрібку солі і оцет. Все добре розмішайте до розчинення сипучих. За необхідності розбавте оцет невеликою кількістю води. Я використовую оцет 5% і водою зазвичай не розбавляю. Залиште цибулю маринуватися на 10 хвилин.
Крок 4

Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками.
Крок 5

Баклажани відкиньте на друшляк і обполосніть. Відіжміть шматочки від зайвої води. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла і обсмажте баклажани до готовності. Ступінь обсмажування виберіть для себе самі, можна готувати до прозорості шматочків, або до появи золотистої скоринки.
Крок 6

У глибоку салатницю відправте баклажани і яйця.
Крок 7

Слідом додайте мариновану цибулю, дрібно нарізаний часник і майонез. Кількість майонезу можна збільшити. Я не люблю, коли салати "плавають", тому майонез використовую завжди по мінімуму.
Крок 8

Перемішайте салат. Спробуйте на сіль, при необхідності посоліть. Так само посипте меленим перцем і іншими улюбленими спеціями. Я використовувала в цей раз сушений чебрець. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню і подавайте до столу.

Лук для салату годі й маринувати, а обсмажити на олії до зарум'янювання. Тоді салат придбає інший смак. Допустимо замість майонезу взяти сметану. приємного вам апетиту!
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.