Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка з персиками в кисло-солодкому соусі

Курка з персиками в кисло-солодкому соусі

ситна вечеря за 30 хвилин в східному стилі. Блюдо привабливо простотою і швидкістю приготування. Хто хоч раз пробував китайську їжу, знайдуть багато спільного, але це все ж слов'янський варіант. Проте коріння китайської кухні в наявності, поєднання солодкого і кислого, це зі сходу.

синьоока

автор рецепта

Курка з персиками в кисло-солодкому соусі рецепт з фото покроково

0 1528

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

800

Персики (консервовані 1 Б. 420 гр, вказана чиста вага м'якоті персика, 3,5 шт.)

230

Цибуля ріпчаста (великий.)

Морква

Часник

Болгарський перець

0.5

Сіль (пару невеликих щіпок, була Екстра)

Перець

Рослинна олія (для обсмажування.)

Для Соусу:

Сироп (весь з банки)

180

Соєвий соус

Кетчуп (був томатний & quot;Махеев ' & quot;)

4.5

Столовий оцет (9%)

1.5

Цукор

Кукурудзяний крохмаль

1.5

Вода (+- скільки піде, до консистенції киселю.)

170

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 10 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 45 % 15 г

165 ккал

ГІ: 25 / 69 / 5

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати продукти. М'ясо повинно бути кімнатної температури. Я брала консервований персик, але добре буде з ананасом, грушею, мандаринами. Кетчуп беріть томатний, без додаткових добавок, вони змінять смак, добре, якщо в кращу сторону.
Крок 2

Овочі і м'ясо помити, обсушити і нарізувати. Лук четвертинками, морква і перець брусочками, не особливо дрібно. А ось часник дрібно і краще скористатися ножем. Персики середнім кубиком. М'ясо нарізати поперек волокон, не дуже дрібно-на один укус, так воно швидко приготується і збереже соковитість.
Крок 3

Готуємо КИСЛО-солодкий СОУС. У посуді з товстим дном змішати сироп, цукор, соєвий соус, кетчуп і оцет 9%. Перемішуючи, на повільному вогні довести до кипіння.
Крок 4

У крохмаль додати 3 ст.л. охолодженої кип'яченої води із загального обсягу, добре розмішати. Отриманий розчин влити в закипілу суміш, інтенсивно перемішуючи. Долити близько 150-170 мл води, перемішати і дати закипіти, відразу прибрати з плити, ще розмішуючи деякий час. Води може знадобитися трохи менше або більше, соус повинен мати консистенцію киселю. Нехай поки настоюється.
Крок 5

Обсмажити овочі. У нагріту сковороду влити 3 ст.л. рослинного масла, нагріти і обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву, трохи обсмажити. Останнім додати болгарський перець, коли його трохи прихопить, прибрати сковороду з плити. Овочі повинні залишитися сируватими їх лише трохи обсмажити на середньому вогні.
Крок 6

Обсмажити М'ЯСО майже до готовності. В іншу, більш глибоку сковороду влити 4 ст.л. масла, нагріти. На сильному вогні обсмажити м'ясо, щоб з'явилася легка скоринка і м'ясо "запечаталося". Попередньо перемішати м'ясо в мисці з 2 ст.л. рослинного масла, так воно не буде "стріляти". Якщо м'ясо пустить сік, його негайно зібрати ложкою, щоб м'ясо обсмажувалося, а не варилося.
Крок 7

У майже готове м'ясо додати часник, сіль і перець. Зменшити нагрів до малого. Потім додати персики і овочі, перемішати і дати добре прогрітися. Разом обсмажувати буквально 2-3 хвилини.
Крок 8

Влити соус, перемішати і ось тут при необхідності підкоригувати кількість рідини, м'ясо повинно бути практично приховано. Плиту вимкнути, накрити нещільно кришкою і залишити хвилин на 5 просочитися і об'єднатися всім смакам, зрідка перемішати. Овочі і персик ще стануть м'якше, але мають стан аль-денте. Подавати гарячим з рисом / він встигне зваритися, поки готуємо курку/. Смак приголомшливий !