Ікра кабачкова без майонезу на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   Моркву і цибулю очищаємо, ріжемо невеликими кубиками. Кабачки миємо, також ріжемо кубиками.

2. Крок 2

   Спочатку цибулю обсмажуємо на олії до рум'яності, викладаємо на тарілку. Потім обсмажуємо моркву, викладаємо. Аналогічно обсмажуємо кабачки, якщо не вистачає масла, підливаємо.

3. Крок 3

   Потім з'єднуємо всі овочі в казанку, відправляємо на слабкий вогонь і смажимо все разом протягом 15-20 хвилин при безперервному помішуванні, потрібно досягти м'якості всіх інгредієнтів.

4. Крок 4

   За допомогою погружного блендера пюріруем овочі до кашкоподібного стану, додаємо томатну пасту, цукор, сіль і перець, млоїмо на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

5. Крок 5

   Потім зрушуємо казанок з вогню, додаємо часник видавлений через прес і наливаємо оцет, повертаємо на вогонь, продовжуємо томити під кришкою ще 10 хвилин.

6. Крок 6

   Гарячу ікру розкладаємо по попередньо простерилизованнимбанкам, закочує кришками, утеплюємо пледом і залишаємо на добу до повного охолодження.

7. Крок 7

   зберігати ікру найкраще в прохолодному темному місці.

8. Крок 8

   з даної кількості інгредієнтів має вийде дві півлітрові банки ікри.