Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Баклажани на зиму в томатної заливці

Баклажани на зиму в томатної заливці

незвичайний рецепт баклажан і дуже смачний. У нас вже традиція заготовлювати на зиму баклажани. І завжди ми робимо різні і дуже смачні рецепти, і звичайно ж, і цей рецепт не обійшов стороною нашу увагу. Такі баклажани можна подавати до м'яса або будь-якого виду гарніру!

Вкусняшки від Олі

автор рецепта

Баклажани на зиму в томатної заливці рецепт з фото покроково і відео

0 1166

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 67 % 8 г

59 ккал

ГІ: 66 / 34 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Якщо у вас баклажани гірчать їх можна засипати сіллю, приблизно на 20 хвилин промити і обсушити, а потім використовувати в блюдо. Але, я цього вже давно не роблю тому що сучасні сорти баклажан майже не мають гіркоти і я їх не як не вимочую.
Крок 2

Нарізати соломкою не сильно дрібно.
Крок 3

Помідори беру сорти вершки, так як вони добре підходять до томата.
Крок 4

Всипаємо в томат сіль і цукор.
Крок 5

Баклажани додаємо в закипілі помідори.
Крок 6

Потім порізаний перець.
Крок 7

Подрібнюємо часник і гострий перець. Гостроту майбутньої закуски можна регулювати за бажанням і смаком.
Крок 8

Часник додати за 5 хвилин до готовності баклажан, перемішати.
Крок 9

Розкласти готовий салат по банках,закатати, перевернути і укутати.

щоб приготувати таку закуску вам знадобитися баклажани,помідори і перець. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Овочі потрібно промити і висушити. Помідори розрізаємо на шматочки для більшої зручності, щоб пропустити через м'ясорубку або блендер. Ставимо на вогонь додаємо сіль,цукор і доводимо до кипіння. Тим часом, з баклажанів видаляємо місце де росла плодоніжка, і нарізаємо на не сильно дрібний і не великий кубик. Болгарський перець також потрібно прибрати насіння і нарізати соломкою. До закипілим томатам, поступово додаємо нарізані баклажани і даємо закипіти. Коли баклажани знову закипіли, кладемо перець, вливаємо олію, перемішуємо і варимо 30-45 хвилин на середньому вогні. За весь час баклажани потрібно перемішати 2-3 рази. Часник і гострий перець подрібнити в блендері або іншим зручним способом. За п'ять хвилин до готовності додати часник і гострий перець перемішати проварити 3 хвилини. Потім додати 9% оцет перемішати і вимкнути готовий салат з баклажан. Беремо заздалегідь стерилізовані банки і розкладаємо ще готову закуску гарячої в банки. Закочує, перевертаємо і обов'язково вкутуємо і даємо повністю охолонути. Така закуска з баклажанів підійде до будь-якої страви. І сподобатися навіть тим хто раніше не любив баклажани. Всім смачного!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
щоб варення не прокисло, А банку з огірками не вибухнула, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.