Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки і помідори солодкі на зиму

Огірки і помідори солодкі на зиму

спробуй цей універсальний рецепт для домашнього соління! Огірки і помідори солодкі на зиму утворюють шалено цікаве смакове поєднання між собою з не менш смачним овочевим маринадом. Це дуже зручний рецепт консервації для тих, хто не може визначитися, що ж смачніше - мариновані огірки або томати. Крім того, в процесі приготування можна варіювати кількість тих і інших овочів в залежності від смакових уподобань.

zliuka17

автор рецепта

Огірки і помідори солодкі на зиму рецепт з фото

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

1.2

1.2

Зелень (свіжа (петрушка, кріп, селера, листя смородини))

Вода (для першого затоки)

1.5

Корінь хрону

Перець гострий стручковий

для розсолу:

Вода

1.5

Кухонна сіль

Цукор

120

для маринаду:

Вода

200

Суміш перців горошком

Яблучний оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 3 г

15 ккал

ГІ: 27 / 73 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Помити помідори і огірки під проточною водою. Зелень також промити від бруду і пилу, потім залити водою на 20-30 хвилин, злити воду і обсушити. Часник очистити від лушпиння, з кореня хрону також зняти шкірку. Промити водою. Часник розібрати на часточки і розрізати його навпіл. Гіркий стручковий перець також промити і відрізати плодоніжки.
Крок 2

Підготувати тару для консервації овочів. Ретельно промити банки харчовою содою, простерилізувати в духовці або на пару. Кришки прокип'ятити.
Крок 3

На дно стерилізованої банки укласти промитий корінь хрону, зубчики часнику. Додати зелень. Також розрізати гіркий перець навпіл і покласти його шматочок на дно банки.
Крок 4

Далі зрізати кінчик огірків і щільно укласти їх в банку. Між плодами огірків можна ще покласти трохи гілочок селери. Плодоніжки помідорів проколоти за допомогою зубочистки, не до кінця - десь до середини плода. Це потрібно, щоб томати добре Просолов і не лопнули при заливці їх окропом. Укласти помідори зверху огірків в ту ж банку. Поверх помідорів також покласти зелень і половинку стручкового перцю.
Крок 5

Закип'ятити воду і залити її в банки з помідорами і огірками. Після чого накрити банки стерильними кришками і залишити в такому положенні близько півгодини.
Крок 6

Далі приготувати розсіл для овочів. Для цього в каструлю налити чистої води, закип'ятити її і додати сіль і цукор. Добре все перемішати до повного розчинення солі і цукру у воді.
Крок 7

Після того, як огірки і помідори постояли в окропі, необхідно злити з банки воду в раковину - вона більше не знадобиться. І знову залити овочі приготованим гарячим розсолом. Залишити овочі в розсолі на 15 хвилин, попередньо накривши чистою кришкою.
Крок 8

Далі розсіл з помідорів і огірків злити назад в каструлю і додати ще трохи чистої води. Поставити каструлю на плиту для приготування маринаду. Покласти в каструлю суміш перців горошком. Перед самим закипанням влити в каструлю яблучний оцет. Маринад готовий. Залити киплячим маринадом огірки і помідори і відразу закатати банки. вдалих заготовок!