Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Аджика з часником гірким перцем з чорносливу на зиму

Аджика з часником гірким перцем з чорносливу на зиму

гострий і ароматний соус! Підійде для будь-яких страв! Аджика з часником і гірким перцем з чорносливу на зиму виходить неймовірно ароматною і апетитною, з яскравим гострим смаком, насиченим кольором. Аджику можна подавати до будь-яких м'ясних страв і навіть просто в якості закуски. Любителі гостренького напевно оцінять її чудовий смак.

olgaNa

автор рецепта

Аджика з часником гірким перцем з чорносливу на зиму рецепт з фото

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

Чорнослив

Часник

0.2

Перець гострий стручковий (за смаком)

Болгарський перець (червоний)

Сіль (за смаком)

Цукор (за смаком)

Перець чорний мелений (за смаком)

Мелений коріандр (за смаком)

Гвоздика (мелена, за смаком)

Кмин (за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 95 % 39 г

159 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

готуємо інгредієнти, для чого насамперед моєму чорнослив, видаляємо гілочки, витираємо плоди паперовими рушниками і потім розрізаємо кожну сливу навпіл. Видаляємо кісточки. Після того, як чорнослив буде підготовлений, моєму Болгарський і гіркий стручковий перець, ріжемо перчики навпіл, вирізаємо плодоніжки, прибираємо насіння, споліскуємо половинки перців і обсушуємо паперовими рушниками. Кожну половинку перцю розрізаємо довільно на кілька частин.
Крок 2

моєму пучки зелені і розкладаємо обсохнути на чистий рушник. Зверху зелень акуратно промокаємо паперовими рушниками, які добре вбирають зайву вологу.
Крок 3

чистимо від лушпиння часник, після споліскуємо зубчики і насухо витираємо. Прокручуємо часник через м'ясорубку і миску з ним поки що прибираємо в сторону. В окрему посудину прокручуємо чорнослив і обидва види перцю - Болгарський і гострий. Далі пропускаємо через м'ясорубку підготовлену зелень. Масу з посудини перекладаємо у велику емальовану каструлю і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Поки маса закипає, кладемо в неї цукор, сіль, томатну пасту і всі спеції, постійно масу перемішуємо.
Крок 4

як тільки майбутня аджику закипить, зменшуємо нагрів до самого мінімального і готуємо соус протягом 20 хвилин. В процесі дуже часто заважаємо аджику. Коли пройде цей час, викладаємо в каструлю подрібнений часник. Варимо все разом при перемішуванні ще 5 хвилин. Після розкладаємо аджику в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закочує стерильними кришками. Найкраще приготувати маленькі баночки, а простерилізувати їх можна в духовці або мікрохвильовій печі.
Крок 5

перевертаємо банки з аджикою догори дригом на добу, вкриваємо ковдрою. все готово!