Онігірі з консервованим тунцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити онігірі з консервованим тунцем? Рис для онігірі підійде тільки круглозерний, за рахунок своєї клейкості. Довгозерний-занадто розсипчастий, а ось Кубанський - ідеально. Рис ретельно промити під проточною водою, або в мисці з водою, кілька разів змінивши воду, до тих пір поки вона не стане прозорою. Так з рису змиється зайвий крохмаль. Після цього відкинути рис на друшляк і дати постояти 30 хвилин - так він трохи вбере воду.

2. Крок 2

   

   У каструлю налити холодну воду і відразу ж викласти туди рис. Варити до закипання на сильному вогні без кришки. Солити не потрібно, так як рис для онігірі повинен бути прісним.

3. Крок 3

   

   Як тільки рис закипить, відразу накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 15-20 хвилин. Весь цей час взагалі не заважаємо і не відкриваємо кришку. Коли час варіння закінчиться, прибираємо каструлю з вогню і даємо постояти ще 15 хвилин.

4. Крок 4

   

   Знімаємо кришку з каструлі і акуратними ріжучими рухами перемішуємо, даючи трохи охолонути. Можна перекласти рис з каструлі в миску - так вдасться остудити швидше. Важливо-рис повинен залишитися теплим.

5. Крок 5

   

   Приготувати начинку. Філе консервованого тунця змішати з майонезом. Структура начинки повинна бути дрібно-однорідної, тому розминати і змішувати рибу зручніше виделкою.

6. Крок 6

   

   В начинку додати стружку водоростей норі. Тут складно сказати по необхідній кількості водоростей, адже вони невагомі. Тому додавати варто за смаком. Я скористалася кулінарними ножицями і порізала норі тонкими смужками. Начинку ретельно перемішати.

7. Крок 7

   

   Руки намочити водою і взяти приблизно сімдесят грамів рису. Рівномірно розподілити його на долоні і викласти в центр рисового коржа чайну ложку начинки (з гіркою). Привести краю коржі до центру і сформувати кулю, намагаючись запечатати начинку всередині.

8. Крок 8

   

   Надати рисовому колобку плоску трикутну форму. Тут головне-пристосуватися. Кожен наступний онігірі буде виглядати краще попереднього. І, звичайно, не варто забувати про те, що руки повинні бути вологими.

9. Крок 9

   

   Ножицями вирізати смужки норі довжиною шість і шириною два сантиметри і обернути ними кожен онігірі. Прикрасити норі за бажанням, посипати кунжутом. За рахунок того, що в онігірі яскравий смак має тільки начинка, подають їх з соєвим соусом, холодними.