склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Інгредієнти для тіста.
Крок 2:
Воду з сіллю і шматочком вершкового масла доводимо до кипіння.
Крок 3:
У чашу комбайна просіваємо борошно, вливаючи невеликими порціями гарячу воду, замішуємо тісто.
Крок 4:
Якщо будете замішувати руками, то спочатку перемішуйте все ложкою, як тільки тісто трохи охолоне починайте місити руками.
Крок 5:
Після комбайна вимішиаем тісто до гладкості, у нас повинно вийде щільне, але еластичне тісто. Якщо тісто виходить липке додайте ще борошна, а якщо занадто жорстке, додавайте невеликими порціями теплу воду. Готове тісто відправляємо в пакет або просто прикриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин для відпочинку.
Крок 6:
Поки тісто відпочиває займемося начинкою. Для начинки я попередньо отварила м'ясні субпродукти (у мене свиняче серце і легке). Якщо ви не любить субпродукти, для начинки можете взяти відварну картоплю, тушковану капусту, сир, гриби, ягоди.
Крок 7:
Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликим кубиком і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Крок 8:
Серце і легке подрібнюємо в м'ясорубці або комбайні, додаємо смажену цибулю, сіль і перець і все ще раз ретельно подрібнюємо.
Крок 9:
Тісто ділимо на 3-4 частини. Беремо одну частину, викладаємо на посипану борошном робочу поверхню.
Крок 10:
Тісто розгортаємо в тонкий пласт (товщина близько 1-2 мм) і за допомогою келиха (або склянки) вирізаємо гуртки відповідного діаметру.
Крок 11:
На гурток тіста викладаємо начинку.
Крок 12:
Заліплюємо краю і формуємо вареник.
Крок 13:
Готові вареники відварюємо в підсоленій воді до готовності (вареники варяться швидко, буквально кілька хвилин і готово). Вареники з цього тесту, також можна приготувати на пару.
Крок 14:
Заправляємо вареники смаженою цибулею або шматочком вершкового масла (Я люблю з маслом). Подаємо зі сметаною. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Мізки (яловичі, свинячі, баранячі) - 92 ккал/100г
- Тельбуха - 120 ккал/100г
- Мозкова ковбаса - 342 ккал/100г
- Субпродукти - 170 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г