Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець-холодець з рульки і свинячих ніжок

Холодець-холодець з рульки і свинячих ніжок

відмінна закуска до свята - холодець з рульки і ніжок. Холодець зі свинячих ніжок і рульки приготувати дуже просто - достатньо придбати необхідні частини свинячої туші і поставити їх варитися. Наступні 3-4 години можна бути вільним, тому що варіння холодцю абсолютно не вимагає подальшого втручання. Потім холодець залишається розібрати, перекрутити м'ясо і розлити по тарілках. Ось і все! Подавати холодець прийнято з гірчицею, хріном, гострими соусами, соліннями і маринадом.

naniki

автор рецепта

Холодець-холодець з рульки і свинячих ніжок рецепт з фото покроково і відео

0 1372

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 12 г

жири 48 % 11 г

вуглеводи 0 % 0 г

144 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Візьміть продукти за списком. Ніжки і рульку добре промийте і поскоблите ножем - у мене з супермаркету, тому метушні практично ніякої. Попросіть чоловіка розрубати трубчасті кістки. Залийте м'ясні продукти водою і доведіть до кипіння.
Крок 2

Додайте цибулину, шматок моркви, селери, стебла зелені. Варіть під кришкою при повільному кипінні 3 години. Потім посоліть за смаком, додайте лавровий лист і перець горошком, варіть ще близько години.
Крок 3

Після чого плиту вимкніть, холодцю дайте постояти з годину. Вийміть з бульйону м'ясо, викиньте коріння.
Крок 4

М'ясо ретельно відлідіть від кісточок руками, надівши рукавички.
Крок 5

Частина м'якоті можна просто розділити на волокна і покласти в холодець.
Крок 6

Іншу частину м'яса зі шкіркою прокрутіть комбайном або м'ясорубкою. Якраз це те, що дасть нашому холодцю бути міцним.
Крок 7

Розкладіть м'ясо по мисках або формам для холодцю.
Крок 8

Додайте за смаком натертий часник.
Крок 9

Залийте бульйоном, акуратно розмішайте до рівномірного розподілу м'ясної частини в бульйоні. Поставте на холод до повного охолодження.
Крок 10

Якщо раптом ваш холодець замерз (на балконі, наприклад), при розтаванні він стане рідким - його потрібно знову довести до кипіння і охолодити, він поверне свою консистенцію.

холодець зі свинячих ніжок і рульки - чудова російська закуска, неодмінний атрибут новорічних свят. Адже холодець можна зварити заздалегідь - він відмінно зберігається кілька днів. Подають холодець на закусочному столі разом з м'ясною нарізкою, прикрасивши ягодами, зеленню, лимоном. Холодець варять і в будні - це ситний продукт, який доречний на обідньому столі з відвареною картоплею і гірчицею.