Головна
Закуски
Суші Роли
Гункан або суші-нігірі

Гункан або суші-нігірі

Справжні Японські Гункани! Просто про складне! Цей рецепт дозволить зануритися ненадовго в японську кухню. У цьому рецепті я покажу самим звичайним кухонним Користувачам як же приготувати справжні японські суші-нігірі!

Zhukovmaksim

автор рецепта

Гункан або суші-нігірі рецепт з фото покроково і відео

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 90 % 47 г

217 ккал

ГІ: 14 / 86 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі інгредієнти
Крок 2

Заздалегідь підготуємо норі, розрізаємо їх рівно по лінії
Крок 3

Після того як рис вже відварений заправляємо його і викладаємо його на дошку і даємо охолонути
Крок 4

Підготували начинки
Крок 5

Начинки заправили спайсі соусом
Крок 6

Підготуємо робоче місце, знадобиться вода, стіл для ліплення і норі
Крок 7

Ліпимо цеглинку, вага одного 15-20 гр
Крок 8

Закріплюємо
Крок 9

Викладаємо всередину начинку
Крок 10

Зверху додаємо ще спайсі соусу
Крок 11

Ось що у нас вийшло
Крок 12

Викладаємо на деко і запікаємо на грилі

всі інгредієнти: Рис для суші - 200гр норі-3 листа морепродукти - 200гр спайсі соус - 100гр• рисовий оцет - за смаком в першу чергу відправляємо варитися рис, попередньо дуже ретельно його промивши, щоб видалити майже весь крохмаль з нього, що рис не перетворився в рисову кашу, тим часом нарізаємо норі по смугах коли рис готовий приправляємо його рисовим оцтом і викладаємо на дошку, щоб він якомога швидше охолов(для будь-яких ролів і суші використовуємо виключно охолоджений рис!) Так само можна поліпшити нашу спрямування, в Японії Це називається сушідза і готується вона за допомогою 3ех інгредієнтів: Міцукан - рисовий оцет, Мирин - рисове вино(воно дууже солодке) і звичайний цукор. змішуються за смаком і заправляють їм рис, в домашньому варіанті можна зробити міцукан і просто цукор розбавити у воді, і все змішати, за смаком має бути кисло-солодко - вийшло? Значить можна заправляти підготуємо поки начинки ми використовували класичний спайсі соус(найпростіший варіант-майонез, Шрірача соус і ікра тобіко), або його можна придбати в будь-якому японському кафе/ресторані змішуємо начинки з соусом підготуємо стіл для ліплення суші, необхідні наші нарізані норі і стакан/миска з водою щоб рис не прилипав до рук формуємо цеглинка і обертаємо його листом норі в кінці ліпимо 1-2 рисинки для того, що закрити норі і щоб сушка не розвалилася всередину викладаємо начинки так, щоб зверху нічого не вивалювалося, але і сушки були досить щільними. і тепер змащуємо верхівки спайсі соусом викладаємо на деко, обов'язково на пергамент або силіконовий килимок, фольга може прилипнути якщо у вас немає гриля в духовці. Відправляємо в духовку на гриль і запікаємо пару хвилин до рум'яної скоринки, якщо немає гриля то просто в духовці при 200С' якщо хочеться здивувати гостей, то можна скористатися газовим пальником, буквально кілька секунд підсмажити соус на верхівці і можна подавати до столу!) і не забудьте про соєвий соус з імбиром, для колориту купуйте японські палички) смачного!