Шоколадний торт з малиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   Приготувати шоколадний бісквіт. включити духовку на 180 градусів.

2. Крок 2

   у миску просіяти борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль.

3. Крок 3

   в іншій мисці збити м'яке вершкове масло з цукром. Потім додати яйця, ванільний екстракт. Гарненько збити все міксером.

4. Крок 4

   невеликими порціями ввести сухі продукти в миску зі збитим маслом і яйцями, чергуючи з невеликими порціями сметани. Кожен раз все добре збивати.

5. Крок 5

   Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці і також додати в суміш, перемішати.

6. Крок 6

   на дно рознімної форми для торта постелити пергамент. Розділити тісто на дві рівні частини і спекти по черзі 2 бісквіта. Кожен випікати протягом 25-30 хвилин, готовність перевірити за допомогою зубочистки.

7. Крок 7

   Зварити малиновий джем для торта.

8. Крок 8

   ягоди малини промити, обсушити. У каструлю помістити малину і цукор, влити лимонний сік. На повільному вогні довести ягідну суміш до кипіння і варити джем приблизно 10-15 хвилин, поки він не загусне. Після чого зняти каструлю з вогню і остудити.

9. Крок 9

   Приготувати шоколадний ганаш.

10. Крок 10

    Шоколад порубати на шматочки і покласти в жароміцну ємність.

11. Крок 11

    окремо в сотейнику нагріти вершки майже до кипіння і залити ними шматочки шоколаду. Перемішати все до однорідного стану. Остудити до кімнатної температури. Потім збити ганаш міксером до більш пишного стану.

12. Крок 12

    Зібрати торт.

13. Крок 13

    кожен бісквіт розрізати навпіл на 2 рівні частини. Зрізати у обох верхівку, зробивши коржа більш плоскими.

14. Крок 14

    нижній корж намазати малиновим джемом. Другий корж намазати шоколадним ганашем. Так намазати все коржі торта, чергуючи просочення. Самий останній корж рясно намазати ганашем вирівняти плоскою лопаткою або ножем. Залишками шоколадного крему намазати бічні сторони торта і знову вирівняти лопаткою.

15. Крок 15

    Прикрасити торт.

16. Крок 16

    Шоколад порубати на невеликі шматочки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Потім розстелити пергамент і рівномірно розподілити розтоплений шоколад по папері тонким шаром. Скачати в рулон пергамент з шоколадом і помістити в холодильник на півгодини. Після того, як шоколад повністю застигне, розкачати пергамент і акуратно зняти шматочки шоколаду. Приклеїти їх до боковин торта за допомогою шоколадного ганаша.

17. Крок 17

    зверху шоколадний торт прикрасити ягодами свіжої малини і посипати цукровою пудрою. Поставити в холодильник на 5-6 годин або більше, щоб він просочився. смачного!