Китайський соус з устричним

0

0 907

Склад / інгредієнти

10

порцій:

Курячий бульйон

200 л мл скл. чайн.л. Стіл.л. десерт.л.

Устричний соус

45 мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Соєвий соус

30 мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Коричневий цукор

10 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Кукурудзяна мука

30 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Зелена цибуля (за бажанням)

20 гр кг

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (34 г) у всіх порціях (335 г) 100 г

білки 22 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 78 % 14 г

78 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

Традиційна китайська кухня-одна з найдавніших у світі. Серед нашого населення вона сприймається як щось екзотичне. Саме тому багатьом вона представляється неймовірно складною у виконанні. Але якщо врахувати деякі основні принципи, то приготувати страви китайської кухні в домашніх умовах дуже легко. Страви китайської кухні мають складний смак і запах за рахунок використання досить великого набору компонентів. Для приправи практично всіх страв використовуються спеціальні соуси. Вони зазвичай досить рідкі по консистенції і вбираються в їжу. Або виходять настільки густими, що як би обволікають готову страву. Основу китайських соусів дуже часто становить соєвий коричневий соус. Одним з таких традиційних соусів є китайський соус з додаванням крохмалю. Крохмаль в цьому соусі якраз і грає роль того самого загусника. Він робить цей соус більш густим і однорідним по консистенції, що дозволяє соусу як би обволікати готову страву і міняти його смак на пікантний кисло-солодкий.