Головна
Десерти
Десерт без борошна
Ванільний крем на молоці і сметані

Ванільний крем на молоці і сметані

неймовірно смачний ванільний десерт на основі молока. У спекотну погоду я віддаю перевагу різних холодних десертів. Саме цей десерт довгий час був моїм найулюбленішим, поки я не освоїла муссовие торти і тістечка. Молоко для крему краще брати пожирніше-4-6% жирності або зовсім замінити вершками (від 10 до 22%). Цей крем можна використовувати для прошарку тортів, тільки потрібно добре уварити яйця з молоком і взяти сметану пожирніше.

Марія

автор рецепта

Ванільний крем на молоці і сметані рецепт з фото

0 1135

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 73 % 27 г

190 ккал

ГІ: 11 / 81 / 8

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Крохмаль розвести в 50 мл холодної кип'яченої води.
Крок 2

Молоко злегка підігріти.
Крок 3

Жовтки розтерти з цукром, залити теплим молоком і варити, помішуючи, на дуже повільному вогні до загустіння.
Крок 4

Всипати ванільний цукор і перемішати.
Крок 5

При постійному помішуванні тонкою цівкою влити крохмаль. Прогріти масу до загустіння.
Крок 6

Охолоджену сметану збити до густої піни.
Крок 7

Продовжуючи збивати, поступово додати молочно-ванільну суміш.
Крок 8

Готовий крем розлити по формах і поставити в холодильник на 1,5-2 години.
Крок 9

Перед подачею посипати охолоджений десерт какао, прикрасити свіжими ягодами і м'ятою.