Капуста кимчи швидкого приготування

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити швидке кимчи з пекінської капусти? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Капусту обполосніть і обсушити. Видаліть зовнішні зіпсовані листи.

2. Крок 2

   

   Насамперед підготуйте розсіл. В окропі розчиніть сіль. На 1,7 л.води я взяла 200гр. крупної солі. Дочекайтеся, коли розсіл охолоне. Розріжте качан на чотири рівні частини, як на фото.

3. Крок 3

   

   Надішліть капусту в глибоку зручну для засолювання тару.

4. Крок 4

   

   Залийте розсолом, накрийте зверху блюдцем і встановіть гніт. Залиште таким чином при кімнатній температурі на 9-12 годин. Краще капусту залити розсолом ввечері, а на наступний ранок приступати до наступного кроку.

5. Крок 5

   

   Морквину, цибулю і часник очистіть від шкірки. Овочі і гострий перець обполосніть і обсушити серветками. Морквину натріть на овочерізці для корейських салатів або на звичайній тертці з великими зубками. Лук наріжте тонкими пір'ям, а часник нарубати від руки максимально дрібно. Гострий перець наріжте маленькими фрагментами довільно.

6. Крок 6

   

   У велику тарілку помістіть паприку, гострий мелений перець (якщо ви його використовуєте), паприку, стручковий перець, цукор і часник.

7. Крок 7

   

   Додайте так само морквину, цибулю і соєвий соус. Все ретельно перемішайте. Щоб суміш не була занадто густий додайте за бажанням трохи кип'яченої охолодженої води (буквально 2-3 ст.л).

8. Крок 8

   

   Вийміть капусту з розсолу, злегка відіжміть. Натріть кожен листок капусти гострої сумішшю. Щоб не отримати опік рук скористайтеся рукавичками.

9. Крок 9

   

   Надішліть пекінську капусту в глибоку відповідну ємність, накрийте харчовою плівкою, встановіть гніт і приберіть в холодильник мінімум на два дні. Капусту можна утрамбувати в скляну банку, накрити кришкою і відправити в такому вигляді в холодильник.

10. Крок 10

    

    Кимчи швидкого приготування з пекінської капусти готово. Таку капусту можна вживати в свіжому або тушкованому вигляді. За бажанням перед вживанням промийте пекінку від гострого перцю і полийте рослинним маслом.