Мармелад з кавунових кірок

1. Кавунові скоринки очищаємо від зеленої шкірки, нарізаємо невеликими брусочками, викладаємо в каструлю.

2. Заливаємо підготовлені скоринки водою, додаємо соду, перемішуємо, залишаємо на 6 годин.

3. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду, кавунові кірки ретельно миємо під проточною водою.

4. Повторно заливаємо скоринки водою так, щоб вона їх майже покривала, насипаємо частину цукру (500 грам).

5. Відправляємо каструлю на вогонь, варимо кірки на невеликому вогні протягом 20 хвилин з моменту закипання, після чого охолоджуємо, залишивши на 6 годин при кімнатній температурі.

6. Потім повторюємо процедуру варіння вдруге і так само охолоджуємо протягом 6 годин.

7. Втретє насипаємо до кірок таку ж кількість цукру, додаємо ванільний цукор і кардамон, вичавлюємо сік з лимона, варимо до прозорості.

8. Відкидаємо кавунові скоринки на сито, даємо стекти рідини, після чого обвалюють в цукрі, що залишився і даємо просохнути на деку. 

вийшло відмінне ласощі!

Пригощайтеся!