Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець з курячих лапок

Холодець з курячих лапок

смачний і недорогий холодець з курячих лапок і гомілки!

. Холодець, приготований вдома, не обов'язково повинен бути зі свинячих ніжок. Дуже смачне і легке блюдо виходить з курячих лапок. Такий холодець дуже корисний всім, а особливо тим, хто страждає захворюваннями суглобів. А також можна його вживати тим, хто стежить за фігурою і сидить на дієті.

morkofka

автор рецепта

0 1205

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 6 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 9 % 1 г

63 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

час приготування: 5 год 30 хв

Крок 1

Курячі лапки і гомілку промиваємо і заливаємо водою, залишаємо на годину, що б відмокли. Після чого відрізаємо кігтики і якщо є плівка, то її знімаємо.
Крок 2

Перекладаємо лапки і гомілку в каструлю, наливаємо воду, вона повинна трохи прикривати м'ясо. Ставимо каструлю на вогонь. Чистимо цибулину, моркву, викладаємо в бульйон, додаємо спеції. Солимо за смаком. Як бульйон починає закипати, знімаємо пінку, вогонь зменшуємо до мінімуму, холодець повинен варитися на повільному вогні, тоді бульйон вийде прозорий. Готуємо під закритою кришкою 3 години.
Крок 3

Через дрібне сито або марлю складену в кілька разів, проціджуємо бульйон. Додаємо в нього подрібнені, пропущені через прес зубчики часнику. Відокремлюємо куряче м'ясо від кісточок і шкіри, викладаємо у формочку. Заливаємо процідженим бульйоном. Як холодець трохи охолоне, відправляємо його в холодильник на кілька годин.

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).