Паста з соусом Альфредо

Класичний вершково-сирний соус для будь-якого виду пасти.

автор рецепта

0 939

порцій:

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 11 г

жири 30 % 17 г

вуглеводи 51 % 29 г

310 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Соус. Вершкове масло розтопити на повільному вогні.
Крок 3

Влити до масла вершки.
Крок 4

Тушкувати на слабкому вогні, помішуючи, до кипіння.
Крок 5

Коли вершки почнуть густіти, додати сіль і перець.
Крок 6

Пармезан натерти на дрібній тертці і додати до вершків. Помішуючи, дочекатися поки пармезан повністю розплавиться.
Крок 7

Спагетті відварити у великій кількості води близько 6 хвилин до ступеня aldеnte. Готову пасту відкинути та друшляк.
Крок 8

У сковороду до соусу додати пасту і прогріти, помішуючи, близько 2 хвилин. Готову пасту розкласти по тарілках, посипати зверху тертим пармезаном і свіжим чебрецем. Прикрасити петрушкою.

головне - не перекипятить соус і не допустити відділення масла від решти маси. Як тільки масло розплавиться - вливайте вершки, тільки вершки закиплять - сипте сир, тільки сир розплавився і соус почав кипіти - додавайте пасту. Соус дійде під час прогрівання.
консистенція і калорійність соусу регулюється жирністю вершків. Хочете соус пожирніше і погуще-беріть вершки 33%, хочете соус менш калорійний і більш рідкий - беріть вершки 20-22%.