Томатний сік без оцту з гвоздикою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити томатний сік на зиму? Помідори для соку підійдуть будь-якого сорту. У мене сорт сливка, стиглі, щільні, м'ясисті. Плоди добре помийте холодною водою. З 3 кг томатів вихід – 5 пів літрових банок.

2. Крок 2

   

   Помідори розріжте на четвертинки, видаліть місце плодоніжки і пропустіть через м'ясорубку. Сітку для перемелювання помідорів в м'ясорубці потрібно встановити найдрібнішу. Інакше доведеться пропускати два рази.

3. Крок 3

   

   У нас вийде томатна маса, але ще не сік, так як вона після перемелювання досить повітряна.

4. Крок 4

   

   Далі поставте миску з томатною масою на вогонь і, одночасно нагріваючи, обробіть її за допомогою погружного блендера. Потрібно домогтися максимально однорідної м'якоті і намагатися не забризкати всю кухню, будьте обережні!

5. Крок 5

   

   Томатну масу доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, всипте сіль, цукор і зерна гвоздики для пряного аромату. Варіть, безперервно перемішуючи, до тих пір, поки не розійдеться вся піна. Вона повинна уваритися у вигляді м'якоті. На варіння соку піде близько 15-20 хвилин.

6. Крок 6

   

   Коли піна з поверхні піде, томатний сік готовий і його можна розливати в банки.

7. Крок 7

   

   Банки і кришки для закачування томатного соку повинні бути простерилізовані заздалегідь. Для прискорення процесу банки можна стерилізувати в мікрохвильовці, а кришки просто прокип'ятити. Розлийте гарячий сік в стерильні банки і відразу ж закатати.

8. Крок 8

   

   Закочені банки з томатним соком переверніть догори дном. Перевірте герметичність і залиште їх так стояти до повного охолодження. Після чого приберіть в темне місце для зберігання на зиму. Зберігайте банки з томатним соком при кімнатній температурі.