Головна
Салати
Овочеві салати
Салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом

Салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом

Маленький секрет, як домогтися того самого смаку! Салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом і цукром - такий рецепт був в меню будь-якої Радянської їдальні. Тим, хто ностальгує за минулими часами, стане в нагоді цей салат. Капуста виходить один в один як раніше! При цьому салат сповнений вітамінів і свіжості.

katushafin

автор рецепта

Салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом рецепт з фото покроково і відео

0 5686

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

66 ккал

ГІ: 81 / 19 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат зі свіжої капусти з морквою як в їдальні з оцтом і цукром? Підготуємо продукти. Капусту вибирайте пізніх сортів, вона соковита і солодка, краще за всіх підходить для такого виду салату. Оцет звичайний столовий, 9% - ний. Сіль і цукор раджу класти за смаком.
Крок 2

Капусту миємо, обриваємо верхні листки, дрібно нарізаємо. Чим тонше нарізка, тим смачніше вийде салат. Можна скористатися спеціальними пристосуваннями-ножами або терками.
Крок 3

Складаємо нарізану капусту в каструлю. Додаємо сіль і гарненько мнемо капусту руками, щоб вона пустила сік. Вливаємо оцет і ще раз добре перемішуємо.
Крок 4

Ставимо каструлю з капустою на маленький вогонь і нагріваємо її. Нам не треба її кип'ятити або смажити, необхідно просто добре прогріти, щоб виділилося ще більше соку. Капуста повинна стати відчутно теплою. Помішуйте вміст каструлі, щоб капуста прогрівалася рівномірно. У мене на це пішло менше 5 хвилин. Потім нагрів вимикаємо і готуємо далі.
Крок 5

Поки капуста знаходиться на плиті, моєму, чистимо і трьом морква на крупній тертці.
Крок 6

Додаємо в теплу капусту моркву і цукор.
Крок 7

Добре перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Капуста за цей час повинна охолодитися і злегка промаринуватися.
Крок 8

Дістаємо каструлю з капустою з холодильника перед подачею. заправляємо рослинним маслом і подаємо на стіл. Смачного!

Я робила половину норми, вийшло чотири повноцінні порції салату. Капуста дійсно дуже схожа на столовську. Смак гострий, відмінне поєднання цукру і солі. Хороший рецепт! раджу не робити відразу великі порції цього салату. Так як робиться він швидко, краще нашаткувати його свіжим. Тому що з часом він стає все гостріше, через оцту. При бажанні в такий салат додають дрібно нарізану зелень - кріп або петрушку, пір'я зеленої цибулі або ріпчасту цибулю. смачно буде заправити такий салат нерафінованою олією. На свій смак я б додала ще трохи цукру.