Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Пельмені сибірські зі змішаним фаршем

Пельмені сибірські зі змішаним фаршем

секретний рецепт найсмачніших пельменів! Ось ще один рецепт пельменів. Пельмені сибірські набагато відоміші, ніж Уральські. Ця їжа всім знайома, і кулінарний рецепт її простіше.

UO-Shu

автор рецепта

Пельмені сибірські зі змішаним фаршем рецепт з фото покроково

0 993

Склад / інгредієнти

порцій:

Сметана (для подачі)

0.5

для тесту:

1.5

0.5

0.5

для фаршу:

Сіль

Яловичина

200

Свинина (можна яловичина)

250

Цибуля ріпчаста

Перець

0.2

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 12 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 39 % 14 г

200 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Тісто робимо традиційним способом-насипаємо гіркою борошно, додаємо в неї яйця, воду і сіль.Розрахунок рідини-2 склянки на 1 кг борошна. І замішуємо круте тісто. Для кращої розкочування тісто слід відставити на деякий час - хвилин на 15.
Крок 3

Готуємо фарш для пельменів. М'ясо нарізаємо шматочками і пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами, або мелемо комбайном на найвищій швидкості. Додаємо в фарш сіль, перець, майже цілий стакан води і перекручений в м'ясорубці цибулю. Все ретельно перемішуємо. Можна додати дрібно натерту сиру картоплину.
Крок 4

Розгортаємо тісто (можна змастити його збитим яйцем, тоді буде зручно защипувати краю). Склянкою вирізаємо гуртки.
Крок 5

Чайною ложкою викладаємо фарш на гуртки.
Крок 6

Гуртки з фаршем складаємо навпіл і щільно защепляем по краю.
Крок 7

Кінчики, теж склеюємо між собою-надаємо традиційну форму пельменів.
Крок 8

Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння, солимо за смаком. І опускаємо в киплячу воду пельмені. Коли пельмені спливуть, вони вважай вже готові. Можна дати їм покипіти ще хвилини 2-3. Потім вийняти шумівкою і подавати гарячими.
Крок 9

При подачі на стіл, окремо ставимо сметану, розтоплене вершкове масло, гострий соус і оцет. Можна подати і дрібно нарізану зелень.