Головна
Супи
Картопляний суп
Борщ класичний з салом, яловичиною і картоплею

Борщ класичний з салом, яловичиною і картоплею

обід за мотивами української національної кухні. Борщ-всім відоме, смачне і ситне блюдо. Ділюся класичним рецептом, за яким кожен зможе приготувати борщ і порадіти прекрасному результату.

enlik

автор рецепта

Борщ класичний з салом, яловичиною і картоплею рецепт з фото

0 1174

Склад / інгредієнти

порцій:

500

400

450

150

400

Сало (солоне і плюс топлене-1 ст. л.)

Цукор

Томатна паста

100

Лук

150

Часник

Петрушка

Вершкове масло

Перець горошком (Чорний - 5 шт, і запашний-3 шт)

Лавровий лист

Сіль

на подачу:

Сметана

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 50 % 5 г

53 ккал

ГІ: 37 / 13 / 50

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1

Вибираємо улюблену каструлю відповідного обсягу, наливаємо воду, викладаємо попередньо помите м'ясо. Варимо м'ясний бульйон протягом 2 годин.
Крок 2

Тим часом займаємося підготовкою овочів. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Капусту шаткуємо. Морква очищаємо, натираємо на тертці, те ж саме робимо з коренем петрушки і з буряком (тертий буряк поливаємо оцтом, перемішуємо).
Крок 3

Розтоплюємо свиняче сало на сковороді, викладаємо буряк, додаємо цукор і томатну пасту. Тушкуємо буряк до м'якості.
Крок 4

Лук очищаємо, нарізаємо кубиками.
Крок 5

Сало свиняче, часник і петрушку подрібнюємо за допомогою блендера.
Крок 6

З готового бульйону витягаємо м'ясо і відправляємо варитися картоплю.
Крок 7

Хвилин через 10 додаємо капусту.
Крок 8

Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, корінь петрушки і моркву до отримання золотистого кольору, потім разом з буряком відправляємо їх в бульйон.
Крок 9

М'ясо нарізаємо кубиками, кладемо в борщ разом з перцем горошком і лавровими листочками (м'ясо додається хвилин через 5 після обсмажених овочів).
Крок 10

Через 7 хвилин додаємо сало з часником, солимо, варимо ще 3 хвилини.
Крок 11

Все, борщ готовий! Залишилося витримати його 20-30 хвилин під кришкою і можна подавати до столу. Подавайте борщ, приправивши сметаною. смачного!