Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Заварний крем Патісьер на молоці

Заварний крем Патісьер на молоці

легка, шовковиста і ніжна основа кулінарного мистецтва! Крем"Патісьер ", тобто крем кондитера, є важливим і необхідним компонентом десертів, таких як Еклер, торт"Наполеон & quot; І ще безлічі видів тортів, додається в випічку, є наповнювачем тарталеток, кошичків, дуже смачно фарширувати їм млинці. А ще, цей крем можна їсти просто як самостійний десерт, з фруктами, ягодами, шоколадом або печивом. Все залежить від вашої фантазії. А можна цей крем є просто так, ложкою. Найголовніше зупинитися вчасно, тому що цей крем може зникнути з каструльки непомітно і з колосальною швидкістю.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Заварний крем Патісьер на молоці рецепт з фото покроково

0 1284

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 4 г

жири 13 % 4 г

вуглеводи 74 % 23 г

148 ккал

ГІ: 14 / 62 / 24

покрокове приготування

Крок 1

Продукти необхідні для приготування крему.
Крок 2

Беремо 2 яйця і відокремлюємо жовтки від білків. 2 жовтки підуть в крем, а білки можуть стати в нагоді для інших цілей. У жароміцних миску відправляємо жовтки, розбиваємо ціле яйце, додаємо цукор.
Крок 3

Завдання збити ці продукти і отримати пишну, білу, однорідну масу.
Крок 4

Додати туди борошно і крохмаль. Продовжуючи збивати, отримуємо густу білу і пишну масу для крему.
Крок 5

У тепле молоко додаємо ванільний цукор і перемішуємо.
Крок 6

Ванільне молоко додаємо в яєчну масу тонкою цівкою. Все змішуємо до однорідного стану.
Крок 7

Поставити миску на водяну баню. Для водяної бані беремо кострюльку, яка підходить по діаметру до днища миски. Наповнюємо на 1/3 киплячою водою, ставимо миску і варимо крем, постійно помішуючи. Важливо, заважати постійно, в іншому випадку отримаємо крем з неприємними грудочками.
Крок 8

Як тільки крем закипить, знімаємо з вогню. Якщо все ж грудочки утворилися, необхідно буде протерти крем через сито.
Крок 9

Розмазати по поверхні шматочок масла. Масло допоможе захистити крем від висихання і отримання некрасивою кірки при охолодженні. Можна остудити крем накривши поверхню харчовою плівкою, притиснувши її, що б вона прилипла до поверхні готового крему.
Крок 10

Готовий крем розкласти по креманкам, або використовувати для інших кулінарних цілей.