Сира аджика на зиму з різними перцями

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед підготуємо продукти. Все потрібно зважити. В описі вага інгредієнтів дається вже в очищеному вигляді, але ви для початку хоч приблизно зважте, а там вже будете дивитися по ходу справи. У мене перці болгарські зелені і червоні-виходить дуже ароматно!

2. Крок 2

   

   Овочі вимити добре. У помідор зрізати місце кріплення плодоніжки, болгарські перці розрізати навпіл і вийняти все насіння з прожилками. Часник очистити, корінь хрону добре поскоблить ножиком - шкірка прекрасно зчищається. Гострий стручковий перець почистіть в залежності якої гостроти хочете від аджики - якщо не дуже гостру - насіння прибрати. Я насіння в перці залишила, хотілося соусу погостріше)) Ну і контрольне зважування!

3. Крок 3

   

   Тепер вибираємо метод подрібнення. Я віддаю перевагу тільки м'ясорубку. Багато хто любить робити соус в блендері, але так я не відчуваю цих "шматочків" - властивих аджиці. Тому старим перевіреним способом-м'ясорубкою! Корінь хрону все таки краще натерти на тертці для дерунів - це кращий спосіб подрібнення для нього. В якій послідовності подрібнювати-це не принципово.

4. Крок 4

   

   Всі подрібнені овочі складаємо в підходящу за обсягом каструлю або миску. Додаємо наші спеції. Наливаємо оцет. Я беру тільки столовий 9%, з іншими видами оцту я аджику не готувала. Додаємо сіль. Кількість солі, зазначеної в рецепті, оптимально для цього рецепта і для нашої сім'ї. Спробуйте додати половину обсягу, перемішайте все, спробуйте. Краще додавайте її поступово, ніж потім нервувати, що вам не подобається смак.

5. Крок 5

   

   Все перемішати і дати настоятися 5 - 10 хвилин. А ми тим часом підготуємо банки. Стерилізують будь-яким зручним для вас способом. Для мене зручно робити це в мікрохвильовці. У чисту баночку наливаємо 100 мл води і ставимо в мікрохвильовку на 10 хвилин при потужності 850 Вт.

6. Крок 6

   

   Розливаємо аджику в підготовлені баночки, закриваємо кришкою і в холодильник. Ну або в підвал, якщо у вас там дійсно холодно. Цей рецепт аджики передбачає"холодильне & quot; зберігання. У мене вийшло 3,5 літра прекрасного гострого соусу.

7. Крок 7

   

   Готуйте на здоров'я.

8. Крок 8

   

   Смачного!