Головна
Соуси
Томатний соус домашній
Вірменський томатний соус для шашлику з кінзою

Вірменський томатний соус для шашлику з кінзою

відмінне доповнення до страв на мангалі! Насичений смак! Купувати соус до шашлику або просто м'ясної страви в магазині більше не потрібно. Його дуже просто приготувати самостійно. З простого набору продуктів вийде насичений соус з кінзою, шматочками цибулі і достатньою острінкой.

туся

автор рецепта

Вірменський томатний соус для шашлику з кінзою рецепт з фото

0 1299

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 6 % 1 г

вуглеводи 75 % 12 г

55 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

цей томатний соус не вимагає попередньої термообробки, почати готувати його можна практично відразу перед подачею на стіл. В цьому випадку цибуля буде відчуватися дрібними хрусткими шматочками, а сам соус вийде неймовірно ніжним, м'яко доповнює смак страв.

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

починаємо з лука. Чистимо його, моєму просушують насухо. Нарізаємо цибулю дуже дрібним кубиком. Деякі вважають за краще не відчувати шматочки цибулі в готовій страві, але тут він точно не зайвий. Не потрібно використовувати для цибулі м'ясорубку або блендер, це зіпсує консистенцію і смак теж.
Крок 2

відмінно доповнює смак зелень, в цьому соусі використовується кінза, при бажанні можна додати щось ще, наприклад, петрушку або базилік. Зелень добре промиваємо проточною водою і висушуємо насухо. Можна сухим рушником або залишити для просушування на відкритому повітрі. Дрібно рубаємо.
Крок 3

основа соусу-томатна паста, але вона занадто густа. Зробити соус більш ніжним по консистенції допоможе вода. Воду кип'ятимо заздалегідь і охолоджуємо до кімнатної температури. Викладаємо томатну пасту в глибоку тарілку, додаємо воду і перемішуємо виделкою до однорідності. Спочатку краще додати трохи води, а потім додавати по ложці, поки бажана густота не буде досягнута.
Крок 4

додаємо до соусу сіль, чорний мелений перець і мелений коріандр. Цей набір приправ є базовим для томатного соусу до шашлику. Поліпшити смак можна іншими спеціями, різними видами мелених перцем або травами за бажанням.
Крок 5

добре перемішуємо соус, щоб спеції рівномірно розподілилися. Додаємо дрібно нарізану цибулю, краще попередньо розділити кубики на пластинки, щоб в соусі він був якомога дрібніше. Висипаємо в соус кінзу і добре перемішуємо. Соус буде таким, як потрібно, якщо шматочки цибулі і зелень розподіляться рівномірно.
Крок 6

готовий соус можна трохи охолодити і подавати до м'яса. смачного!