Головна
Супи
Суп з м'ясом
Суп Кололик з бараниною

Суп Кололик з бараниною

Подаруй чоловікові смачний обід! Він запам'ятає його надовго! А рецепт тим більше!

UO-Shu

автор рецепта

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 13 г

жири 31 % 11 г

вуглеводи 31 % 11 г

192 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

а ось ще один приклад досить складною за своїм складом їжі. Дарую вам кулінарний рецепт знаменитого вірменського супу»Кололик".

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

для цього супу нам знадобиться задня нога барана. Відокремлюємо м'ясо від кісток, а з кістки варимо бульйон. Готовий бульйон слід процідити.
Крок 2

М'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку, щоб фарш вийшов якомога більш дрібним. Додаємо в нього рис, яйце, дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень петрушки, сіль, перець. А також нарізаний естрагон. Для тих, хто не знає цієї назви, пояснюю – ця зелень ще називається тархун. Все ретельно перемішуємо і скачуємо в невеликі кульки – трохи побільше звичайних фрикадельок.
Крок 3

дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його в олії до золотистого кольору. Смажену цибулю, м'ясні кульки і промитий рис відправляємо в киплячий бульйон, туди ж додаємо зелень естрагону. Варити суп потрібно до готовності рису.
Крок 4

збиваємо яйця і розводимо їх холодною водою. Перед тим, як подавати на стіл кололик, потрібно влити в нього тонкою цівкою збиті яйця і довести ще раз до кипіння.