Холодець з яловичиною і куркою по-сибірськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як досить просто приготувати ситний збалансований холодець з куркою і м'ясом яловичини по-сибірськи, який обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування домашнього холдца на святковий і новорічний стіл.

2. Крок 2

   

   Для приготування холодцю добре чистите яловичу литку і промивайте з одним кілограмом м'яса курки і одним кілограмом м'яса яловичини, після чого візьміть об'ємну каструлю і поставте її на плиту, потім викладайте в неї м'ясо, додавайте в каструлю одну очищену моркву і одну розрізану навпіл не очищену головку ріпчастої цибулі для смаку.

3. Крок 3

   

   Виливайте в загальну каструлю необхідну кількість води, яка повинна повністю закривати м'ясо, після чого прикривайте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння на великому вогні плити.

4. Крок 4

   

   Знімайте утворилася в каструлі піну з закипілого бульйону, потім додавайте в неї десять горошин чорного перцю, три лаврові листки і варіть м'ясо чотири години на вогні плити трохи менше середнього.

5. Крок 5

   

   Після чотирьох годин висипайте в каструлю за смаком сіль і перемішуйте всі інгредієнти, після чого прикривайте її кришкою і продовжуйте проварювати м'ясо ще п'ятнадцять-двадцять хвилин до повної готовності на середньому вогні плити.

6. Крок 6

   

   З плином часу викладайте м'ясо з морквою і цибулею з каструлі на велике блюдо, потім добре його розбирайте і видаляйте всі кісточки.

7. Крок 7

   

   Нарізайте відварене м'ясо невеликим довільним кубиком і викладайте у велику форму.

8. Крок 8

   

   Візьміть дрібний друшляк і встановіть над великою мискою, потім застеліть складеної в кілька шарів марлею і проціджують приготований бульйон з каструлі.

9. Крок 9

   

   Додавайте в форму з м'ясом дрібно нарізані чотири зубчики часнику і мелений чорний перець за смаком.

10. Крок 10

    

    Добре перемішуйте всі інгредієнти в формі між собою.

11. Крок 11

    

    Досить велика кількість м'яса розкладайте по невеликих салатниця і рівномірно розподіляйте.

12. Крок 12

    

    Розподіляйте м'ясо у великій формі рівномірним шаром.

13. Крок 13

    

    Приготований бульйон розливайте по салатниці, виливайте його у велику форму, щоб він повністю закривав м'ясо.

14. Крок 14

    

    Ставте салатниці з формою в прохолодне місце на кілька годин, щоб холодець повністю застиг.

15. Крок 15

    

    Приготований холодець з м'ясом яловичини і курки подаємо до святкового столу з гірчицею або хріном за смаком. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!