Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Спагетті з твердим сиром молоком і вершками

Спагетті з твердим сиром молоком і вершками

улюблена паста в насиченому сирно-вершковому соусі. Спагетті з поживним і по-справжньому насиченим за смаком (і калорій) вершковим соусом з сиром. Смак у страви виходить оксамитовий і ніжний. М'ясо до такої страви я б точно додавати не стала. Тільки легкий салат і келих білого сухого.

UnicornSteak

автор рецепта

Спагетті з твердим сиром молоком і вершками рецепт з фото покроково і відео

0 1232

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 33 % 6 г

вуглеводи 44 % 8 г

103 ккал

ГІ: 10 / 86 / 4

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для приготування спагетті з вершково-сирним соусом знадобиться: вершкове масло, яйце (жовток), молоко, твердий сир, борошно, сіль, перець, вершки і спагетті.
Крок 2

Вершкове масло розтопити на сковороді.
Крок 3

Додати борошно і відразу ж ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки. Можна частинами додавати борошно і паралельно помішувати. Тоді ризик утворення грудочок буде зведений до мінімуму.
Крок 4

По частинах влити в сковороду молоко. Посолити і поперчити соус за смаком. Кип'ятити близько п'яти хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.
Крок 5

У каструлі закип'ятити воду для спагетті. Відварити пасту до готовності, згідно з інструкцією. Посолити в кінці. Для цього рецепта я варила спагетті шість хвилин після повторного закипання води. Тобто, на дві хвилини менше того часу, що зазначено на упаковці. Якщо все зробити правильно, паста буде готова одночасно з соусом.
Крок 6

Жовток відокремити від білка. Білок не знадобиться. Жовток злегка збити виделкою. Потім додати вершки і перемішати суміш ще раз.
Крок 7

Додати вершки з жовтком в сковороду. Перемішавши.
Крок 8

Сир натерти на дрібній тертці і всипати в сковороду. Розмішати, поки сир не розплавиться.
Крок 9

Спагетті відкинути на друшляк і перекласти в сковороду. Змішати з соусом. Подавати негайно.

Пасту для такого соусу Я не доводила до готовності, так як, змішуючись з гарячим соусом, вона ще якийсь час проходить теплову обробку. Тому, навіть якщо приготувати спагетті al dente, є ризик, що вони перейдуть (перетравляться) вже будучи в соусі. Блюдо виходить дуже ситним і смачним. І, безумовно, калорійним! Тому цей рецепт не підійде тим, хто на дієті. смак у соусу сирний, яскраво виражений. Тут, безумовно, все буде залежати від смаку самого сиру. Якщо вибрати гострий твердий сир, то і соус буде більш насиченим. А якщо використовувати молодий вершковий сир, то соус вийде більш ніжним. я використовувала тільзітер, але тут справа смаку. так що, вперед, до експериментів! смачного!