Головна
Салати
Овочеві салати
Вінегрет на квашеній капусті з солоними огірками

Вінегрет на квашеній капусті з солоними огірками

всіма улюблений, з квашеною капустою і солоними огірками! Вінегрет з горошком класичний готується просто і швидко. А подавати його можна на всі випадки життя. Це відмінний перекус для вечері, відповідна закуска для святкового столу, включаючи Новорічний.

синьоока

автор рецепта

Вінегрет на квашеній капусті з солоними огірками рецепт з фото покроково і відео

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 2 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 67 % 8 г

58 ккал

ГІ: 15 / 19 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти.
Крок 2

Картоплю, буряк і моркву відваріть як вам більше подобається. Я давно відварюю в пароварці, попередньо почистивши, частково нарізаю буряк і картоплю, моркву залишаю цілою. Ставлю таймер на 20 хвилин. Через 10-15 хвилин пробую і знімаю по готовності, спочатку лоток з морквою, потім з картоплею. Для буряка час при необхідності збільшую хвилин на 10 від заданих 20, але перевіряю готовність раніше, щоб не переварити, якщо мало - ще додаю час.
Крок 3

Поки працює пароварка, починаємо готувати салат : дрібним кубиком нарізати цибулю.
Крок 4

Також дрібно нарізати огірки.
Крок 5

У глибокій мисці змішати холодні продукти : цибуля.
Крок 6

З капусти злити розсіл, злегка віджати - додати до цибулі.
Крок 7

Слідом горошок.
Крок 8

І мариновані огірочки. Всі продукти добре, але дбайливо перемішати, накрити кришкою і прибрати в холодильник. Поки овочі доварити і охолонуть.
Крок 9

Остиглі картоплю, моркву і буряк нарізати дрібно кубиком, не більше горошини. Використовуючи овочерізку, буде досить швидко, акуратно і зручно.
Крок 10

Ось такі кубики виходять.
Крок 11

Відварені і нарізані овочі кладемо в іншу миску, трохи солимо і акуратно перемішуємо.
Крок 12

Дрібно нарізати свіжу зелень і об'єднати в просторій посуді з вмістом обох мисок, добре перемішати. Спробувати на сіль, якщо мало - досолити і тільки потім заправити рослинним маслом. / Якщо готується невеликий обсяг салату, як правило всі продукти відразу змішуються в одній мисці/.
Крок 13

З цієї кількості продуктів виходить майже повна 5 л.Каструля смачного вінегрету. Дати настоятися в холодильнику годину або більше і подавати. Смачного !

вінегрет готувався на захід, якщо не на свято, то для сім'ї з 4 чоловік досить половини всіх інгредієнтів. Відповідно скорочується і час готування.
увага! Пароварки мають різну потужність, я час вказую по Своїй, а вона у мене потужна.
тобто : виставляю таймер на 20 хвилин - це максимальний час готування для нижнього лотка з буряком. Верхні лотки з морквою і картоплею перевіряю і знімаю по готовності. Час їх готовності завжди різний, залежить від овочів, тому його вказати неможливо, або дуже приблизно, це 8-15 хвилин.
також час залежить від розміру овочів, якщо великі (а при зйомці саме такі - вони нарізаються і так готуються швидше, та й більше входить в лоток), це з досвіду. Але вам ніхто не заважає класти овочі цілими або тільки мити їх, а чистити після варіння і охолодження, всі способи допустимі.
я знімаю лоток, коли легко входить вилка в картоплю, а морква ще раніше. А багато адже люблять і аль-денте.
якщо буряк через 20 хвилин не готова, а бувають різні овочі - час додаю, близько 10 хвилин, але завжди перевіряю ступінь потрібної мені готовності раніше, щоб не переварити. Але в середньому 20 хвилин вистачає, звідси і цифра.
вінегрет з горошком як паличка-виручалочка, і в будні і на свято. Багатьма любимо за смак, ситність і легкість. Готувати теж просто, а з сучасними кухонними помічниками і поготів! Варіантів теж багато, але просять приготувати практично завжди класику, як нам в дитинстві готували мами і бабусі. Це ще один із сімейних рецептів.