Головна
Соуси
Часниковий соус
В'єтнамський соус Нуок Чам

В'єтнамський соус Нуок Чам

готуй яскравий, гострий, насичений соус для улюблених страв! В'єтнамський соус Нуок Чам-оригінальна добавка, яка зробить будь-яке звичне блюдо яскравіше і смачніше. При цьому соус необов'язково готувати виключно до азіатських страв. Він прекрасно поєднується з будь-яким м'ясом, будь воно печеним, смаженим або тушкованим. Або навіть просто з відвареним рисом. Те ж саме стосується і риби. Соус ідеально підійде для запечених або обсмажених овочів, а також просто до омлету. Загалом, універсальна добавка!

Anastasiya╬

автор рецепта

В'єтнамський соус Нуок Чам рецепт з фото

0 1279

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 97 % 33 г

141 ккал

ГІ: 43 / 57 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

готуємо інгредієнти за списком... А коли все буде готово, переходимо безпосередньо до створення цього смачного і найгострішого соусу, який може перетворити і прикрасити практично будь-який, навіть абсолютно буденне блюдо. До речі, хоча у В'єтнамі традиційно його подають до м'яса або риби, він також чудово гармонує з овочами і крупами.
Крок 2

насамперед ми миємо перець чилі, промокаємо його серветкою, поле чого викладаємо на обробну дошку. Далі за допомогою гострого ножа дуже тонко нарізаємо перець кільцями. Важливий момент-разом з насінням. Вони додадуть соусу ще більшої гостроти.
Крок 3

часник чистимо від лушпиння і дуже дрібно нарізаємо зубчики ножем. Саме ріжемо, а не пропускаємо через прес і не трьом на тертці.
Крок 4

у невелику миску наливаємо гарячу воду, потім викладаємо сюди ж цукровий пісок. Добре перемішуємо суміш до повного розчинення цукрових кристалів. До речі, замість звичайної води можна використовувати кокосову (кокосовий сік). Це зробить смак соусу трохи м'якше, додасть велику солодкість. При цьому можна використовувати менше цукрового піску.
Крок 5

тепер викладаємо в миску з солодкою водою подрібнений часник і нарізану кільцями перець чилі. Наливаємо рибний соус, потім мирин. Додаємо лаймовий сік, бажано тільки що вичавлений.
Крок 6

все добре перемішуємо. Соус готовий для подачі на стіл. Вживають його таким чином: умочують в нього шматочки м'яса або іншої їжі.
Крок 7

зберігати цей смачний соус можна в холодильнику - досить довго, але не більше пари тижнів. Але як показує практика, так надовго Нуок Чам в холодильник не затримується! смачного!