Звичайні котлети набудуть пікантності й цікавого смаку завдяки рецептам соусу для котлет. Готуй з помідорів, томатної пасти, вершків, часничку, яєць, олії та вершкового масла, борошна, сметанки, кефіру, майонезу, оцту, пекучого й солодкого перчика, огірочків, грибочків, спецій та інших продуктів. Час на приготування – від п'яти хвилин!
Соус допоможе зробити котлетки ще соковитішими. Для цього наїдку найкраще підходять свіжі овочі та спеції. Готувати соус, якщо не потрібна його консервація, теж варто безпосередньо перед уживанням. Так його смак буде насиченішим. Вибір соусу залежить лише від особистих уподобань і вимог до складників. Маленьким дітям і людям з проблемами шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати гострі соуси. Їм більше підійдуть вершкові або з нейтральним смаком на основі томатів. Тим, хто любить «гарячіше», можна запропонувати соуси, у складі яких є пекучий перчик, гірчиця.
Цікавий рецепт:
- Очистити часничок.
- Дрібненько нарізати.
- Порубати зелень кропу, петрушки, кінзи.
- Не додаючи олії, обсмажити часничок на сковороді.
- Через хвилину ввести борошно.
- Дочекатися появи золотисто-коричнюватого кольору.
- Влити вершечки.
- Ретельно вимішати.
- Додати зелень і спеції.
- Підсолити.
- Варити соус на найменшому вогні при постійному помішуванні до 7 хвилин.
- Відставити вбік.
- Зварити круто яйця.
- Дрібно порубати або перетерти на великій тертці.
- Додати в соус.
- Вимішати до однорідності.
Корисні поради:
• Найкраще для цього соусу підходять такі спеції, як мускатний горіх, суміш перців.
• Якщо додати карі, колір соусу зміниться з білого на жовтуватий, а смак стане насиченішим.
• Соус чудово пасуватиме до котлеток з курячого та свинячо-яловичого фаршу.