Лечо з часником і гострим стручковим перцем на зиму

таку їжу як лечо я заготовлюю щоосені. Зазвичай я використовую кулінарний рецепт лечо з томатним соком. Але цієї осені мій чоловік попросив, щоб я приготувала пару-трійку баночок гострого лечо. Адже іноді так хочеться якимось чином урізноманітнити свій щоденний раціон. Я врахувала побажання чоловіка і приготувала крім традиційного лечо ще й лечо з червоного перцю. І зараз із задоволенням ділюся з вами цим кулінарним рецептом. Починаємо ми з того, що добре моєму перець, виймаємо з нього насіння і нарізаємо смужками. Потім промиваємо томати і подрібнюємо їх в м'ясорубці або ж в блендері. Після цього підготовлені помідори поміщаємо у велику каструлю, доводимо нашу масу до кипіння і кип'ятимо приблизно 20 хвилин. По закінченні цього часу додаємо сіль, цукор-пісок, рослинне масло і кип'ятимо ще близько 5 хвилин. Після цього зменшуємо вогонь, додаємо весь перець і акуратно перемішуємо. Варимо всю масу, постійно помішуючи, близько 25-30 хвилин. По закінченні цього часу додаємо в масу оцет, додаємо вогонь, доводимо масу до кипіння і кип'ятимо приблизно 15 хвилин. Після цього додаємо в лечо подрібнений часник і гострий перець, перемішуємо і кип'ятимо ще 10 хвилин. Коли пройде цей час, розкладаємо лечо по банках і закриваємо їх. Потім вкутуємо банки в теплу ковдру і залишаємо в такому вигляді до охолодження.