Овочевий суп з коренем петрушки, брюссельською капустою і цибулею

Одним з видів качанної капусти є брюссельська капуста. Вона цінується тим, що в її складі міститься великий відсоток білків (від 2,5 до 7 відсотків), в порівнянні з іншими видами капусти. За вмістом вітаміну З брюссельська капуста в півтора рази перевершує апельсини і лимони. За своєю поживністю суп з цього виду капусти прирівнюють до курячого бульйону. Цей кулінарний рецепт я знайшла в книзі про правильне харчування і рекомендую включити в харчовий раціон ваших дітей. Ну що ж, почнемо готувати дуже смачну і корисну їжу. Нарізаємо соломкою цибулю, моркву, корінь петрушки і злегка пасеруємо їх на сковороді з розігрітим вершковим маслом. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками. У киплячу підсолену воду закидаємо картоплю і доводимо до кипіння, а потім кладемо обсмажені коріння. Все варимо протягом 10 хвилин. Очищаємо і моєму кочанчики, а потім додаємо їх в киплячий суп. Продовжуємо варити до готовності капусти приблизно 15 хвилин. Суп з брюссельської капусти готовий! Подавайте його зі сметаною і зеленню.