Курячий суп пюре з вершками грудками і печерицями

отже, закатати рукава! Заллємо курячу грудку холодною водою. Варимо м'ясо до готовності. Почистимо гриби, і наріжемо їх тонкими пластинками. Розтопимо в сковороді трохи вершкового масла і додамо в нього гриби. Їх треба загасити, але недовго.

потім додамо прожарені гриби до курки і продовжимо все це готувати до її готовності. Витягнемо з бульйону курячу грудку, виловимо шумівкою все гриби. Залишивши частину грибів для прикраси. Розберемо куряче мяско на волокна, подрібнити їх в блендері з додаванням невеликої кількості бульйону. Так само вчинимо і з печерицями.

змішаємо грибну і м'ясну кашку і додамо в супчик. Розтопивши в сковороді масло, що залишилося, додамо в нього борошно. Обсмажити її до золотистого кольору і вольем туди вершки, розмішуючи, щоб уникнути грудок. І вилити це в суп.

всі вершки вольем в суп пюре, потримаємо каструлю на вогні до моменту, коли все прогріється, але не закипить. Приправимо сіллю і меленим перцем за смаком. Розіллємо супчик по тарілках і прикрасимо рубаною зеленню.

ДО РЕЧІ, суп вийде і без борошняної засмажкою смачним. А якщо він вам здасться прісним, то давайте в нього додамо перед вимиканням трохи потовченого часничку.