Грибний суп з куркою з цибулею-шалотом з печериць

печериці - гриби дуже зручні в приготуванні. Крім того, печерицями не можна отруїтися. З цих двох причин їх часто кладуть в їжу в європейських країнах. Але найбільше печериці люблять на їхній батьківщині - у Франції. Ми звикли, що зазвичай з них готують супи-креми, супи-пюре. Але це-кулінарний рецепт грибного супу з печериць з рядовий різновиди, що не відноситься до Французької екзотики.

чистимо і дрібно нарізаємо цибулю-шапот. Печериці ріжемо пластинками і кілька штук відкладаємо в сторону. Вони нам знадобляться сирими.

& nbsp;курячу грудку нарізаємо на невеликі шматочки. У каструлю наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому цибулю протягом однієї хвилини. Потім додаємо туди ж печериці та куряче м'ясо. Обсмажуємо все майже до готовності і заливаємо водою. Додаємо бульйонний кубик і різану зелену цибулю (4 стебла). Варимо все це на середньому вогні близько 10 хвилин. Якщо вода сильно википіла і суп вийшов густим, то можна додати ще трохи води. Солимо і перчимо до смаку.

& nbsp; розливаємо суп пюре з печериць по тарілках. А тут все розраховано на дві порції. Додаємо в кожну тарілку сирі нарізані печериці і залишився дрібно-нарізану зелену цибулю. Можна також додати трохи подрібненого червоного гіркого перцю. Для смаку і для краси.