Головна
Закуски
Закуски холодні
Риба фарширована гефілте Фіш

Риба фарширована гефілте Фіш

Гефілте Фіш чудова рибка, смачна і соковита! Євреї спасибі! Фарширована риба-це, напевно, найвідоміша їжа єврейської кухні. Готують її зазвичай в ашкеназьких сім'ях. А кулінарні рецепти різняться в залежності від країни, в якій ці сім'ї живуть. Є фарширована риба по-литовськи, по-ташкентськи, по-польськи. А ми зупинимося на тій, яку зараз роблять в Ізраїлі в промислових масштабах.

UO-Shu

автор рецепта

Риба фарширована гефілте Фіш рецепт з фото

0 986

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 13 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 26 % 6 г

115 ккал

ГІ: 17 / 42 / 41

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Одного коропа нарізаємо скибочками шириною в два сантиметри (голову і хвіст залишаємо цілими).Відрізаємо голову другого коропа і кладемо туди ж. Посипаємо однією чайною ложкою солі, двома чайними ложками цукру і перцем. Відправляємо в холодильник на 24 години. Другого коропа очищаємо від кісток, шкіри і перемелює з цибулею. Змішуємо фарш з яйцем, однією столовою ложкою цукру, чайною ложкою солі, перцем і сухарями. Фарш повинен вийти досить щільним, щоб з нього можна було зліпити котлети. Якщо він виявився рідким, то додаємо ще сухарів. Витримуємо фарш в холодильнику теж 24 години.
Крок 2

наливаємо в каструлю три склянки води, опускаємо туди котлети, простір між ними заповнюємо скибочками риби. Доводимо до кипіння. У киплячу воду кидаємо моркву кружечками, цибулю і все риб'ячі голови. Вода повинна їх покривати. Все це варимо на повільному вогні протягом двох годин.
Крок 3

виливаємо вміст каструлі на лист з високими стінками, як для холодцю. І виставляємо його на холод до тих пір, поки рідина не застигне.
Крок 4

подаємо на стіл в холодному вигляді з будь-яким соусом.