Соус Берне

відмінне доповнення до м'ясних і рибних страв! Цей кулінарний рецепт я знайшла в одній зі своїх куховарських книг. Прекрасний соус для будь-якого м'яса! Зробити його можна швидко і легко, що особливо важливо, якщо ви не любите довго стояти біля плити.

Annelly

автор рецепта

0 1196

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 4 г

жири 76 % 25 г

вуглеводи 12 % 4 г

263 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

для приготування соусу необхідно спочатку додати в оцет товчений перець і різану цибулю і поставити на слабкий вогонь. Прокип'ятити це маринад потрібно 15 хвилин, а потім дати йому охолонути. Після цього вбийте туди яєчні жовтки і додайте біле вино.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

для того щоб соус прийняв потрібну консистенцію, поставте його на парову баню і збивайте вінчиком до отримання густої маси. Уважно стежте за тим, щоб вода в посуді не кипіла, інакше жовтки можу згорнутися. Поступово, у міру розмішування, додавайте вершкове масло.
Крок 2

коли масло розчиниться, додайте сіль, перець і естрагон. Ось і все, соус готовий. Смачного!