Головна
З овочами
Овочі у сметані
Картопля в сметані на сковороді смажена

Картопля в сметані на сковороді смажена

апетитна, з хрусткою скоринкою, на швидку вечерю! Смажена картопля в сметані на сковороді - відмінне просте блюдо для всієї родини. Його можна подавати самостійно, з салатом зі свіжих овочів або як гарнір до риби, м'яса, птиці.

Марія

автор рецепта

Картопля в сметані на сковороді смажена рецепт з фото покроково і відео

0 1514

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 2 г

жири 38 % 9 г

вуглеводи 54 % 13 г

141 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як посмажити картоплю в сметані на сковороді? Дуже просто і швидко, з мінімуму інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете брати будь-якої жирності. Масло-будь-яку рослинну для смаження. У мене соняшникова.
Крок 2

Картопля вимийте, очистіть і наріжте брусочками товщиною не більше 1 см. Картопля викладіть в друшляк і промийте від зайвого крохмалю або ще варіант - обдайте окропом. Потім ретельно обсушити. Таким способом ви приберете зайвий крохмаль, який не дає картоплі підрум'янюватися.
Крок 3

У сметану влийте воду і перемішайте до однорідності. Така хитрість не дасть сметані сильно згорнутися.
Крок 4

У сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть картоплю. У мене базовий рецепт, в якому є тільки картопля, сметана і спеції. Однак крім зазначених інгредієнтів можна на цьому етапі додати і свої за смаком. Наприклад, нарізану півкільцями цибулину. Або гриби.
Крок 5

Смажте близько 10 хвилин, періодично перемішуючи, поки на більшій частині скибочок чи не з'явиться золотава скоринка. Ступінь засмаженою визначайте на свій смак. Я люблю, коли картопля весь покритий скоринкою, хтось любить навпаки ніжну картоплю без скоринки.
Крок 6

Знизьте вогонь до мінімуму. Картоплю посоліть, поперчіть, посипте паприкою і акуратно перемішайте, намагаючись не придушити скибочки. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком. Є хороші готові суміші для смаженої картоплі, але в них вже зазвичай є сіль і перець, тому додатково солити-перчити картоплю з такими сумішами вже не потрібно.
Крок 7

Вилийте в сковороду сметанним суміш і акуратно перемішайте. Гасіть все разом на невеликому вогні ще приблизно 10 хвилин. Якщо картопля на момент додавання сметани буде сильно кипіти, сметана може згорнутися, тому вогонь краще зменшити заздалегідь.
Крок 8

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень вибирайте за смаком. У мене петрушка і кріп, але можна кінзу, базилік, зелена цибуля або зелену черемшу.
Крок 9

Готову картоплю в сметані посипте подрібненою зеленню і приберіть з вогню.
Крок 10

Відразу ж розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).