Млинці з припеком класичні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити млинці з припеком класичні? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Молоко і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, з теплих інгредієнтів тісто заміситься швидше і краще. Жирність молока не принципова. Кількість цукру і солі дано під добре солону начинку, в залежності від її наповнення міняйте і їх кількість.

2. Крок 2

   

   Яйця помийте і обсушіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Візьміть миску і вбийте в неї яйця, додайте цукор і сіль. За допомогою вилки розбовтайте яйця до змішування білка і жовтка. Міксером користуватися не обов'язково.

3. Крок 3

   

   Влийте молоко до яєць і знову перемішайте масу.

4. Крок 4

   

   Візьміть миску побільше і просійте в неї борошно. Важливо просіяти борошно, це не тільки прибере можливий сміття, а й наситить її киснем, що зробить млинці більш ніжними і м'якими. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

5. Крок 5

   

   Влийте в борошно невелику кількість яєчно-молочної суміші. Перемішайте тісто віночком. Таким чином, при постійному помішуванні, влийте порціями всю рідку складову. Цей спосіб-лити рідину в борошно, а не навпаки — дозволить уникнути виникнення грудочок в тесті. Вам навіть не знадобиться міксер. В результаті повинно вийти тісто, по консистенції схоже на густий кефір. Відставте його в сторону, поки готуєте начинку — тісто стане однорідніше.

6. Крок 6

   

   Підготуйте продукти для начинки. Я буду пекти млинці з грибами, шинкою і сиром. А взагалі для припека підійдуть абсолютно різні продукти - всі види м'яса і ковбас, грибів, яйця, риба, зелень, ягоди, фрукти, овочі. Вибирайте на свій смак і наявності.

7. Крок 7

   

   Гриби добре помийте і обов'язково обсушити — зайва волога не дасть їм обсмажити. Я мою гриби губкою, а потім розкладаю на паперовому рушнику. Наріжте їх на невеликі кубики.

8. Крок 8

   

   Обсмажте гриби на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

9. Крок 9

   

   Шинку наріжте також на кубики, щоб начинку вийшла однорідною.

10. Крок 10

    

    Сир натріть на крупній тертці.

11. Крок 11

    

    Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

12. Крок 12

    

    З'єднайте в мисці продукти для начинки — шинку, сир, цибулю і обсмажені гриби. Перемішайте і спробуйте начинку, при необхідності додайте сіль і перець. Це буде залежати від солоності сиру і шинки.

13. Крок 13

    

    Розігрійте на середньому вогні сковороду. У мене це спеціальна млинцева сковорода з антипригарним покриттям. Змастіть сковороду рослинним маслом. Зручніше це зробити кулінарної пензлем. Налийте на сковороду порцію тіста і круговим рухом розподіліть по дну. На тісто викладіть ложку начинку і лопаткою втисніть її в тісто. На начинку налийте ще невелику кількість тіста. Смажте млинець до рум'яності з одного боку, потім переверніть на іншу.

14. Крок 14

    

    Після перевертання притисніть млинець лопаткою, щоб припік схопився з млинцем міцніше. Смажте млинець до рум'яного стану, потім зніміть на тарілку. Таким чином пережарьте все тісто, змащуючи сковороду перед кожним млинцем рослинним маслом.

15. Крок 15

    

    Готові млинці подавайте відразу до столу — вони добре саме гарячі, прямо з печі. Ви можете подати до них сметану. Смачного!