Пиріжки на сироватці без дріжджів смажені з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смажені пиріжки на сироватці без дріжджів з сиром? Для початку підготуйте продукти для тіста. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь. Молочні продукти візьміть якісні, натуральні, без рослинних добавок.

2. Крок 2

   

   Сироватку трохи підігрійте, використовуючи водяну баню або будь-яким іншим способом. Перелийте її в підходящу миску і додайте сметану. Перемішавши.

3. Крок 3

   

   Вбийте в масу сирі яйця і перемішайте до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

4. Крок 4

   

   Влийте рослинне масло. Краще, якщо воно буде рафінованим, без запаху.

5. Крок 5

   

   Всипте цукор.

6. Крок 6

   

   Додайте сіль. І добре перемішайте.

7. Крок 7

   

   В окремій мисці змішайте просіяне борошно з содою. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

8. Крок 8

   

   З'єднайте разом борошно з яєчною масою. Додавайте борошно по ложці, акуратно її вмішуючи так, щоб не виходили грудочки. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

9. Крок 9

   

   Помитий і обсушений кріп дрібно наріжте і додайте його до тесту. Ви також можете взяти будь-яку іншу зелень або не використовувати її зовсім.

10. Крок 10

    

    Твердий сир натріть на крупній тертці.

11. Крок 11

    

    Додайте сир до тесту, на цьому етапі можете додати ще борошна, якщо потрібно. Тісто має бути такої консистенції, щоб вам з ним було легко працювати руками.

12. Крок 12

    

    Тісто готове. Накрийте його рушником і відставте в сторону. А поки займіться начинкою.

13. Крок 13

    

    Підготуйте продукти для начинки. Я взяла ропні сулугуні і Адигейський сир. При бажанні їх можна замінити будь-якими іншими м'якими сирами.

14. Крок 14

    

    Натріть сулугуні на крупній тертці.

15. Крок 15

    

    Адигейський сир також натріть. Замість адигейського сиру можете взяти бринзу або інший ропні сир.

16. Крок 16

    

    До сирів додайте трохи сушеного базиліка, м'яту і прованські трави. Ви можете покласти улюблену свіжу зелень: базилік, кінзу, петрушку або обійтися без неї — тут хто як любить.

17. Крок 17

    

    Перемішайте, солити не потрібно, так як сири вже солоні. Начинка готова.

18. Крок 18

    

    Стіл присипте борошном і ложкою викладіть на нього шматочок тесту. Щоб тісто не прилипало, можете змочити ложку водою.

19. Крок 19

    

    Руками сформуйте з тіста корж.

20. Крок 20

    

    Викладіть начинку на корж і акуратно скріпіть краю. Тісто дуже ніжне, враховуйте це. Таким чином сформуйте всі пиріжки.

21. Крок 21

    

    Розігрійте на плиті сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте пиріжки з обох сторін до рум'яності на середньому вогні. Викладайте їх на сковороду швом вниз.

22. Крок 22

    

    Щоб позбутися від зайвого жиру, знімайте пиріжки зі сковороди на паперові рушники.

23. Крок 23

    

    Подавайте пиріжки до столу гарячими, тоді начинка буде найсмачніша. Смачного!